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2015-04-06 1855 views
朋友一早約好要去這間她本人極力推薦的食館-- 阿純山東餃子。是咁的,關於這食店的名字曾經是有亠個有趣的故事。話說好友傳訊文字給我此食店名字時,小女子不知就裡,問-->「阿純山」名字好得意喎,是吃什麼菜的? 北京的餃子還是上海的?」此後給朋友笑了好幾天...LOL 好啦,幾經安排下終於約齊朋友去食晚飯。當晚去到已是八點半左右,店內坐滿客人,大家唯有在店外等。上下打量此小店,除了一些貼在門前的飲食雜誌推介及飲食大獎外,門面說實在只有一扇門,亳不起眼,很難想到它是2013年米芝蓮推介、方太及電視節目都有介紹的人氣小店。 等了大概十分鐘,喜孜孜 地急步進內入座!眼看不少食客為外國人講英語的,心想此果然是臥虎藏龍小店,連外國人都識食,好威威呢!一向自嘲有選擇困難症的我,最後還是讓朋友完成大部分點菜工作,等吃囉! 上菜速度也算快:拍青瓜($20):   山東版的拍青瓜,味道較清淡但口感爽脆,前菜來說不錯。雞絲粉皮($28):雞絲粗切份量很多,與麻醬調味汁配合及青瓜粉皮拌在一起,如果有大些份量選擇更好。麻香雞($35):   之前於深水埗一川菜館食過麻香雞,但賣相與煮法完全不同,此店的
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朋友一早約好要去這間她本人極力推薦的食館-- 阿純山東餃子。是咁的,關於這食店的名字曾經是有亠個有趣的故事。話說好友傳訊文字給我此食店名字時,小女子不知就裡,問-->「阿純山」名字好得意喎,是吃什麼菜的? 北京的餃子還是上海的?」此後給朋友笑了好幾天...LOL


好啦,幾經安排下終於約齊朋友去食晚飯。當晚去到已是八點半左右,店內坐滿客人,大家唯有在店外等。上下打量此小店,除了一些貼在門前的飲食雜誌推介及飲食大獎外,門面說實在只有一扇門,亳不起眼,很難想到它是2013年米芝蓮推介、方太及電視節目都有介紹的人氣小店。


等了大概十分鐘,喜孜孜
地急步進內入座!眼看不少食客為外國人講英語的,心想此果然是臥虎藏龍小店,連外國人都識食,好威威呢!一向自嘲有選擇困難症的我,最後還是讓朋友完成大部分點菜工作,等吃囉! 上菜速度也算快:

拍青瓜($20):   山東版的拍青瓜,味道較清淡但口感爽脆,前菜來說不錯。
雞絲粉皮($28):
雞絲粗切份量很多,與麻醬調味汁配合及青瓜粉皮拌在一起,如果有大些份量選擇更好。
麻香雞($35): 
  之前於深水埗一川菜館食過麻香雞,但賣相與煮法完全不同,此店的麻香雞似口水雞多些,不過汁少。
山東香燒羊排($78):
很多人都嫌羊肉很羶,小女子卻認為好食的羊肉其實很少羶味,而這山東香燒羊排真的出乎意料的好!其實同行朋友都未有試過此店的羊排,食開西餐的「羊架」都是軟中帶韌的,近骨位是切不開的。所以當此碟香燒羊排捧到餐枱時,大家都打算張口用後排臼齒大力撕咬,「哎呀!原來啲肉係軟冧架? 」朋友用錯力抱怨著說。有「明燈」指示,小女子亦小心翼翼夾起一塊輕力咬下,果然肉質好軟好冧滑,但外表有層薄薄酥炸的表面,好好味啊啊啊!

京蒽羊肉餃($44, 10隻)及馬鮫魚餃($54, 10隻): 曾經有機會去北京嘗試地道即包即煮餃子,其中羊肉餃最令我難忘。如今再一次俾我在山東小店吃到,肉汁豐腴,京蒽褪去羊肉的羶味,好正,更買了一打生羊肉餃回家呢!至於另外一款馬鮫魚餃是老闆阿純哥的推介,起初以為是鹹魚來的,原來是新鮮馬鮫魚肉打成的魚蓉口感棉棉的似白魚旦,有趣有趣!
川香辣子雞飯(餐,$45 ): 雞粒炸得香酥脆口,辣辣的好醒胃,配飯吃一流!如果辣椒乾多些的話視覺效果更佳。
山東清潤滋補羊腩湯($78):初夏飲羊腩湯但不覺燥熱,再配有蒽粒土芹等,滋潤美味。

拔絲蘋果及香蕉($68):大師級質素,老闆忍不住同我們傾談製作心得。話說我與朋友分享對上一次於中環吃拔絲香蕉的經驗,鄰桌的客人被即場示範拔絲的侍應動作嚇呆--舉手一拉絲竟不專業地碰到天花下垂的燈飾,真的胃口大減。這小店的卻令我喜出望外!意然拔絲得如此一氣呵成!粗幼一致的拔絲來回繞著一大團,一口咬下還有一層薄薄脆糖漿,香蕉由於糖份較高,當加熱後微微融了外層,當中的甜釋放,與脆糖漿的甜亙相融為一體,太完美了!老闆還加入我們的對話,與我們分享自已製作拔絲心得,看得出老闆對自已的菜式製作有一定的專業與心得,豪無老闆架子,令整個晚飯的對話增加愉快與質素。


總括來說,平凡小店裡看到了不平凡,吃出了不平凡的味道,你明白了嗎?

總體來說,此小店的小菜真的令大開眼界,老


拍青瓜
$20
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雞絲粉皮
$28
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麻香雞
$35
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山東香燒羊排
$78
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京蒽羊肉餃(10隻)
$44
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馬鮫魚餃
$54
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黑木耳炒山藥
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松花皮蛋豆腐
$22
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川香辣子雞飯(餐)
$45
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山東清潤滋補羊腩湯
$78
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拔絲蘋果及香蕉
$68
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-04-04
Waiting Time
10 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$130
Recommended Dishes
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  • 雞絲粉皮、山東香燒羊排、京蒽羊肉餃、
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