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2019-07-19
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呢間omakase 可以說是我食過咁多次師傅發辦 ，最豐富，最多野食，最值的一次，真的不能錯過呀！😋食完真係好滿意！而且原來仲有好多藝人都黎食過架😍餐廳環境好靚，好有feel，仲對住個靚景，望住個天慢慢天黑，好靚呀。當然仲重要既係可以望住師傅好認真咁幫我地製作美食啦！正呀😽餐廳最近推出左「夏日限定餐牌」，一定要揀佢呀！每道菜師傅都好nice咁一一介紹，食材都是當日新鮮運送，最岩時令，所以一定新鮮！😍❤️第一道前菜:真鱸魚昆布漬利用昆布包著鱸魚🐟令到魚肉完全吸收哂昆布既鮮味，好入味，食落口感煙韌鮮味！❤️第二道前菜：赤羽太，粒貝，鰹魚高湯燙霜 🍲係刺身上倒入鰹魚高湯加熱，味道鮮甜，再沾上餐廳自家熬製而成既木魚花醬油，令到魚肉既鮮味更加提升！好味😋❤️第三道前菜：赤身紫蘇大根卷、琵琶湖稚鮎、唐揚本州沢，蟹、魚子醬白海老鮪魚他他、熊本蕃茄。超開胃前菜！放到好靚😍好似藝術品咁！-魚子醬白海老鮪魚他他呢款他他 襯得好match，第一層魚子醬，下層放有白海老 ，最底層則是拖羅蓉，師傅建議一啖放入口！難以形容的滋味，口感層次相當豐富，帶出魚子醬既濃味，蝦肉爽口鮮味，拖羅魚油既香味！好喜歡🤤赤身紫蘇大根卷(
呢間omakase 可以說是我食過咁多次師傅發辦 ，最豐富，最多野食，最值的一次，真的不能錯過呀！😋食完真係好滿意！而且原來仲有好多藝人都黎食過架😍
餐廳環境好靚，好有feel，仲對住個靚景，望住個天慢慢天黑，好靚呀。
當然仲重要既係可以望住師傅好認真咁幫我地製作美食啦！正呀😽
餐廳最近推出左「夏日限定餐牌」，一定要揀佢呀！
每道菜師傅都好nice咁一一介紹，食材都是當日新鮮運送，最岩時令，所以一定新鮮！😍
❤️第一道前菜:
真鱸魚昆布漬
利用昆布包著鱸魚🐟令到魚肉完全吸收哂昆布既鮮味，好入味，食落口感煙韌鮮味！
❤️第二道前菜：
赤羽太，粒貝，鰹魚高湯燙霜 🍲
係刺身上倒入鰹魚高湯加熱，味道鮮甜，再沾上餐廳自家熬製而成既木魚花醬油，令到魚肉既鮮味更加提升！好味😋
❤️第三道前菜：
赤身紫蘇大根卷、琵琶湖稚鮎、唐揚本州沢，蟹、魚子醬白海老鮪魚他他、熊本蕃茄。
超開胃前菜！放到好靚😍好似藝術品咁！
-魚子醬白海老鮪魚他他
呢款他他 襯得好match，第一層魚子醬，下層放有白海老 ，最底層則是拖羅蓉，師傅建議一啖放入口！難以形容的滋味，口感層次相當豐富，帶出魚子醬既濃味，蝦肉爽口鮮味，拖羅魚油既香味！好喜歡🤤
赤身紫蘇大根卷(右上)
是一塊蘿蔔薑醋，包住紫蘇葉同醬油漬鮪魚，味道幾特別，酸酸地又帶點鹹香味。
唐揚本州沢蟹 ，琵琶湖稚鮎
魚仔係黎自琵琶湖養殖既稚鮎 同本州沢蟹 經油炸後，食落相當之香脆！成隻都食得！
再食粒 日本熊本蕃茄🍅解解膩！Omg,好甜好多汁呀！
刺身🍣
⭐️縞海老土佐酢啫喱:
來自北海道既海老，產量好少所以相當珍貴！
而且好多蝦膏，蝦肉相當彈牙帶鮮甜。
底層仲加左土佐酢啫喱，酸酸甜甜，好清新既感覺😋
⭐️鮟鱇魚肝水雲酢
這個鮟鱇魚肝做法獨特，加了柚子胡椒慢煮，食落有少少辣味，油脂勁豐富，放入口即融化，好正！
⭐️蛋黃乳酪醬渡蟹、車子慢煮配蝦膏🦐
呢個都好好味呀！用左個靚盒盛載，一打開好精緻。
將蟹肉撈入蛋黃醋醬，味道濃郁好香蛋黃味又帶出蟹鮮味。
車子：即係賴尿蝦，淋上蝦頭燒成的醬汁，濃烈既鮮味更加提升，肉質好煙韌好味👍😋
⭐️象拔蚌、牡丹蝦、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰
又係超好味之作品！😍
有象拔蚌、牡丹蝦同大大隻蠔，加入糖醋辣辣同熊本蕃茄即磨既冰🍧，不得了😍
食落真係透心涼，酸酸甜甜真係好開胃！配搭得好好。
另外仲配埋清酒🍶：天遊琳，真係好夾呀！
⭐️-縞鰺魚伴魚肝醬(左下):
深海池魚王刺身，肉質爽口嫩滑，加上魚肝醬，鮮味十足！
-平政魚伴柚子胡椒大根蓉右上)
平政魚都係第一次食，食落魚油脂豐腴，配上柚子胡椒蘿蔔蓉，一啖食，真係好清新開胃呀！
-火炙金目鲷右下)原來火炙過既金目鯛更加好味，燒到好香好多油脂逼出，好惹味。
-九州海螺🐚:肉質好爽口有少少香辣味。
🍈北海道紫雲丹伴威士忌蜜瓜：
紫雲指 紫海膽！😳OMG!!係原隻紫海膽👾！
勁好味！味道超濃郁甘甜！
再連埋拖羅蓉三文魚籽，一啖放入口！
我的天呀⋯⋯🤤🤤不得了！
食完咁濃味既海膽，再食粒香甜既威士忌🥃蜜瓜，真係好正，清一清味道，好甜呀😀
🍲煮物：
鮑魚白露筍松露煮
又是不得了！
來自北海道鮑魚，產量好少，好矜貴🙀
經過16小時以清酒蒸煮，加上白松露忌廉汁調味，口感柔腍 味道鮮美濃郁。而且配上爽口白露筍 襯托，呢個松露汁簡直perfect 😭
🍤燒物：
穴子凍、穴子八番卷、穴子天
三款燒物都係用左星鰻 製成。
幾有創意。先食個啫喱凍，好清新滑溜。
八番卷：係用星鰻包住白露筍，上面加左一片梅肉啫喱，中和一下油膩感。
天婦羅星鰻，炸到好香脆🍤
🥗沙律：沙律
未來粟米、大根千切沙律、熊本蕃茄、紅酒蕎頭
-粟米望落好淺色，以為唔會好味得去邊。點知！原來係咁多汁咁甜😍太驚喜！
-蘿蔔絲沙律 加上醋醬，清新開胃。
-又有熊本蕃茄🤤🤤正
-浸過紅酒既蕎頭🍷又幾香幾襯喎！好醒胃！
🍣壽司:有5款，每件都真係超正，諗番都好想再食！🤤🤤
🍣九洲大分剝皮魚伴魚肝醬:超肥美！經過火燒一燒，魚肝醬同魚油完全溶化，鮮香美味🤭
🍣鰯魚卷：沙丁魚，都係第一次以壽司形式見到感味道好濃郁，加左蔥薑黃瓜絲，食落唔會話腥。
另外配左杯專屬伴沙丁魚既清酒🍶又真係好夾。
🍣鮪魚腩:超肥美大拖羅，脂肪油份最高，無筋位，放入口即溶，真係好正！😍
🍣紫雲丹：厚厚一層海膽山，一啖放入口，那種澎湃，真係好難形容有幾咁好味🤤
🍣鯖魚棒:火炙鯖魚，加上透明一塊昆布片，食落有紫蘇香味，酸酸鹹鹹，幾特別！
🍣鮪魚筋:拖羅帶筋部位，口感比較煙韌，但都好鮮味
食到最後真係好飽!!
送上 一杯:鮪魚中落骨湯
個杯好靚，會慢慢變色架！😳
個湯用左鮪魚中落骨熬製而成，加上滑溜既蒓菜，口感好特別，可以有助消化。幾好飲！
甜品🍮
-北海道清甜蜜瓜🍈
-基圍蝦蛋糕🍰，食落真係有蝦既鹹香味，同好香既蛋味，好鬆軟😋配埋咖啡清酒，好好飲！
-炸綠茶豆沙蓉 🍘 甜甜地，炸到好香。
呢餐飯真係太飽太豐富喇！👍👍👍👍讚
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