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2011-01-14
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朋友話一月中仲有大閘蟹食所以從上海訂來香港繼續encore~今年(大閘蟹 take5)。 今次決定帶埋d蟹去私房菜珍珍訂一圍。再度包場， 因為只有我們一檯! 老闆娘話最少要8-10 個人，每圍最少$1600。有人五個人都會訂$1600一圍, 老闆話會比好d食材! 食之前一日比電話我地講菜單，共十道菜。 老闆娘話晚上如果沒有人訂位就唔開鋪。當然有老火湯啦！有家庭感覺, 比媽媽的湯濃!老闆娘和老闆好nice ， 好細心。特別做薑醋來食蟹話可以驅寒,d醋味道好好~又分兩批蟹蒸等我們食完一隻先第二隻咪可以熱。我朋友唔食蟹老闆先做個四季豆等佢地唔好有得睇無得食哋，又教我們正確食蟹方法。肉碎四季豆- 豆走過油好鑊氣！山東雞 - 初初上枱好皮脆肉嫩，個點汁好味，但隔內咗d皮就唔脆，所以失色在少少清蒸游水東星班 - 食得出係堅游水嘅！剛好離骨。要贊老闆嘅秘制豉油。魚汁蔥花豉油撈飯一流~ 老闆所有汁都調效得好好！好配每道菜嘅味。京葱美國桶蠔 - 好多人都怕蠔會醒，但味道好好! D蠔好肥好甜美。 唔知係d蠔靚定手細好。我們連京葱都食晒。清炒豆苗東坡肉- 本小姐一向不好食動物脂肪，但朋友們話好正，
今次決定帶埋d蟹去私房菜珍珍訂一圍。再度包場， 因為只有我們一檯! 老闆娘話最少要8-10 個人，每圍最少$1600。有人五個人都會訂$1600一圍, 老闆話會比好d食材! 食之前一日比電話我地講菜單，共十道菜。 老闆娘話晚上如果沒有人訂位就唔開鋪。
當然有老火湯啦！有家庭感覺, 比媽媽的湯濃!
老闆娘和老闆好nice ， 好細心。特別做薑醋來食蟹話可以驅寒,d醋味道好好~又分兩批蟹蒸等我們食完一隻先第二隻咪可以熱。我朋友唔食蟹老闆先做個四季豆等佢地唔好有得睇無得食哋，又教我們正確食蟹方法。
肉碎四季豆- 豆走過油好鑊氣！
山東雞 - 初初上枱好皮脆肉嫩，個點汁好味，但隔內咗d皮就唔脆，所以失色在少少
清蒸游水東星班 - 食得出係堅游水嘅！剛好離骨。要贊老闆嘅秘制豉油。魚汁蔥花豉油撈飯一流~ 老闆所有汁都調效得好好！好配每道菜嘅味。
京葱美國桶蠔 - 好多人都怕蠔會醒，但味道好好! D蠔好肥好甜美。 唔知係d蠔靚定手細好。我們連京葱都食晒。
清炒豆苗
東坡肉- 本小姐一向不好食動物脂肪，但朋友們話好正，又話暴"簾"天物，姑且一擇試試。嘩! 勁內疚~不過入囗即溶，好味呀！
但D汁唔夠要老闆再加。
南非乾鮑 - 用刀叉食，但小小普通
椒鹽蝦 - 好野味,好脆連蝦鹽 都可以食
芋容綠茶餅 - 幾油咖, 但真的外脆內軟. 次次都必食！
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