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2021-09-20
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最近有日本餐廳插旗大埔墟。一向以來附近只有$3一粒壽司，又或者要到太和一帶先有日本料理食。壽司店午市經濟實惠，lunch set六十蚊就食到。而晚市就行中端路線，有時令菜式，為呢個舊區帶來新感覺。今晚主攻壽司一試。壽司類豐儉由人，平至$7一件，貴至日本送直時價海鮮亦有。真鯛兩味 <酸汁啫喱/檸檬啫喱>鯛魚刺身新鮮柔嫩，看上去魚肉透出光線，細嚼淡淡甘甜。雖然鯛魚味道清淡但肉質緊實，配合雙色啫喱天然酸味，比醬油更能達到提鮮效果。大推海膽 $60 (因應貨源價錢略有不同)入門級價錢實屬加拿大海膽無誤，而師傅這天介紹墨西哥產海膽，細小但份外鮮甜，味道更濃厚甘爽。每瓣完整飽滿，海膽足足疊起三層！入口豐盈的滿足讓人感動。赤身 $25有幸吃到接近中拖部位的赤身，色澤油潤粉紅。含有適量脂肪，將赤身的濃魚味發揮極致，甘甜鮮美。油甘魚 $23肉質緊實，脂膏豐富，鮮嫩甜美經過光線折射的魚肉，泛出晶瑩的光澤度。一口咬下，緊實的魚肉在口中彈起，甘爽鮮甜芝士炸蝦卷 $35/4件炸粉輕薄鬆脆，如果炸蝦成為單點產品應該幾唔錯。焦糖鵝肝鵝肝之上灑上白糖炙燒，瞬間整間店瀰漫著油脂香氣。焦糖鵝肝外脆內軟，壽
最近有日本餐廳插旗大埔墟。一向以來附近只有$3一粒壽司，又或者要到太和一帶先有日本料理食。
壽司店午市經濟實惠，lunch set六十蚊就食到。而晚市就行中端路線，有時令菜式，為呢個舊區帶來新感覺。今晚主攻壽司一試。壽司類豐儉由人，平至$7一件，貴至日本送直時價海鮮亦有。
真鯛兩味 <酸汁啫喱/檸檬啫喱>
鯛魚刺身新鮮柔嫩，看上去魚肉透出光線，細嚼淡淡甘甜。雖然鯛魚味道清淡但肉質緊實，配合雙色啫喱天然酸味，比醬油更能達到提鮮效果。
大推海膽 $60 (因應貨源價錢略有不同)入門級價錢實屬加拿大海膽無誤，而師傅這天介紹墨西哥產海膽，細小但份外鮮甜，味道更濃厚甘爽。每瓣完整飽滿，海膽足足疊起三層！入口豐盈的滿足讓人感動。
赤身 $25有幸吃到接近中拖部位的赤身，色澤油潤粉紅。含有適量脂肪，將赤身的濃魚味發揮極致，甘甜鮮美。
油甘魚 $23肉質緊實，脂膏豐富，鮮嫩甜美
經過光線折射的魚肉，泛出晶瑩的光澤度。一口咬下，緊實的魚肉在口中彈起，甘爽鮮甜
芝士炸蝦卷 $35/4件炸粉輕薄鬆脆，如果炸蝦成為單點產品應該幾唔錯。
焦糖鵝肝鵝肝之上灑上白糖炙燒，瞬間整間店瀰漫著油脂香氣。焦糖鵝肝外脆內軟，壽司飯吸收油脂精華，做到入口即溶效果。鵝肝大厚而大，到分兩口先食得哂。
CP值極高的三文魚 $8三文魚都幾厚切，魚肉魚脂交錯相間，色澤分明。壽司飯握得剛好，夾起不鬆散，入口亦不會像是一團實飯。
火炙三文魚 $15
比起三文魚壽司火炙版就更肥厚。逼出魚油的三文魚口感柔嫩肥美，有著兩種魚肉的質感。
拖羅蓉手卷 $32吞拿魚拖羅蓉油脂豐厚，份量足以食到最後一口都有魚生。而且比壽司更飽肚，值得encore。
小食類
吃到中段師傅見客人吃飽膩滯，介紹他家的漬物，紅酒蕎頭。味辛的蕎頭醃過紅酒後變得不嗆口，微微酸甜，是不錯的開胃菜。芝士年糕 $35
沒料到外皮這麼柔軟，甜的米皮配合鹹香芝士，令這一頓飯很圓滿。
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