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2019-08-24
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同朋於銅鑼灣逛街，上網找找看，搵好嘢食，朋友好快飛歐洲公幹，她想吃餐正宗日本菜，看上了鉄人旨花，好彩是平日，walk in 剛好有位。店內部分位置是bar枱，另外是兩個鐵板燒區，可以揀魚生壽司或者鐵板燒，貪吃又怕胖的我們選擇了前者，朋友還說沒揀錯，因為面前為我們烹調的廚師是一位帥哥。選擇了旨花廚師發板，這個要二人或以上才可選擇，因為會有一隻龍蝦。前菜是赤貝伴白蝦，酸咪咪的沙津汁令人好開胃，仲有日本新鮮蕃茄及白粟米，蕃茄上有少少鹽，帶出更清甜感覺。魚生刺身盛合，包括鮮味左口魚、連皮鯛魚、輕燒魚皮牙帶魚及醋浸鯖魚魚卷。然後是青龍蝦刺身，龍蝦活生生的，腳爪還會動呢，師傅建議龍蝦件刷刷碟上的岩鹽磚會更美味，果然，輕輕的咸味令龍蝦更清甜。北海道海膽配三文魚子，甘口海膽好鮮，仲有粒粒彈牙三文魚子，用醋浸住一些日本山芋蓉，廚師精心設計這道菜式，十分美妙。煎深海犬牙白鱈魚，這個比一般銀雪魚矜貴，魚肉鮮嫩可口，魚皮也煎得卜卜脆，滲出啖啖魚油香味。繼續有A5和牛他他，用鱈魚乾盛載，加了葱花及芝麻，和牛的肥美實在難以抗拒。到壽司出場，先來竹籤魚壽司，師傅輕烤魚皮，更可口。深海池魚壽司，師傅加了少少醬油於魚上
店內部分位置是bar枱，另外是兩個鐵板燒區，可以揀魚生壽司或者鐵板燒，貪吃又怕胖的我們選擇了前者，朋友還說沒揀錯，因為面前為我們烹調的廚師是一位帥哥。
選擇了旨花廚師發板，這個要二人或以上才可選擇，因為會有一隻龍蝦。
前菜是赤貝伴白蝦，酸咪咪的沙津汁令人好開胃，仲有日本新鮮蕃茄及白粟米，蕃茄上有少少鹽，帶出更清甜感覺。
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魚生刺身盛合，包括鮮味左口魚、連皮鯛魚、輕燒魚皮牙帶魚及醋浸鯖魚魚卷。
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然後是青龍蝦刺身，龍蝦活生生的，腳爪還會動呢，師傅建議龍蝦件刷刷碟上的岩鹽磚會更美味，果然，輕輕的咸味令龍蝦更清甜。
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北海道海膽配三文魚子，甘口海膽好鮮，仲有粒粒彈牙三文魚子，用醋浸住一些日本山芋蓉，廚師精心設計這道菜式，十分美妙。
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煎深海犬牙白鱈魚，這個比一般銀雪魚矜貴，魚肉鮮嫩可口，魚皮也煎得卜卜脆，滲出啖啖魚油香味。
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繼續有A5和牛他他，用鱈魚乾盛載，加了葱花及芝麻，和牛的肥美實在難以抗拒。
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到壽司出場，
先來竹籤魚壽司，師傅輕烤魚皮，更可口。
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深海池魚壽司，師傅加了少少醬油於魚上，魚生的鮮味更濃。
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北海道牡丹蝦壽司，蝦身勁鮮甜，蝦子十分爽口。
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赤鯥魚壽司，這個最好吃，欣賞這個魚獨有的味道，愛吃魚生的朋友一定要試。
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炙燒拖羅配拖羅蓉壽司飯，飯有柚子醬油，好吃的程度是一口氣便吃光。
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龍蝦清湯，味道鮮甜。
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最後是北海道夕張蜜瓜，甜絲絲的感覺為這頓豐富的晚餐畫上完美的感嘆號！
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