大學時期的筆者，因為紅磚校園鄰近尖沙咀，厚福街是其中一個經常出沒地方！今晚難得來這邊食飯，來到H8的「德美
壽司」
。
餐廳有部分食材屬於日本直運的飛機貨。其中這個來自北海道的白象拔蚌，店員介紹是當天才到港，最新鮮
。白象拔蚌分別做了2種食法。剌身入口爽脆，味道很鮮甜。而膽的部分就以天婦羅方式烹調，口感外脆內軟嫩。2款食法各有特色
！
油甘魚腩
刺身一客有6片。魚腩部分甚至肥美，有入口即溶的口感。肉質細膩，豐腴的魚脂油香令人齒頰留香
。
賣相吸引的卷物！頂部舖有吞拿魚茸，鮮香且帶滑順質感
。內餡包了大蝦天婦羅，酥脆天婦羅衣，以及彈牙的蝦肉令口感豐富。再加上青瓜絲，整件卷物充滿層次感。
鵝肝因經炙燒處理，外層會有少許焦脆感。和內部的滑嫩形成截然不同的口感，入口更是有即溶之感
，肥美香濃。
八爪魚粒彈牙有嚼勁，配合芥辣醬，入口嗆辣剌激。
能夠令溫泉蛋在高溫炸過後，仍能保持半熟狀態，想必是一道不容易菜式
。外面的天婦羅衣炸至金黃香脆。溫泉蛋滑溜，入口爆漿，橙紅色蛋黃漿味道香濃
。
白鱔串燒外酥內軟，魚肉厚身，有Q彈口感。簡單鹽燒已令它十分香口
。
還有飯後
甜品送贈
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