Kokoro Tokyo Mazesoba (Hennessy Road)

配熱湯的日式拉麵、沾麵、烏冬在香港十分常見，位於灣仔的日本過江龍「麺屋こころ Kokoro Mazesoba」卻是主打沒有任何湯底的日式撈麵，更曾獲得全日本最佳 Mazesoba大獎。

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店內裝潢走日系簡約清新風格，以白色及木系為主調，散發濃濃和風。

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有別於一般傳統拉麵店，還設有卡位，坐得更舒適。

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牆上掛著日本書道家万美 ( Mami )作品，以「仁、義、禮、智、信」為題，

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餐牌選擇不多，主打八款撈麵、一款拉麵和數款小食，麵食有M和L兩個份量可供選擇，採用了日本配方，保證原汁原味本土風味。

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正宗全料東京撈麵 $109

鎮店招牌拌麵材料豐盛，12種食材包括叉燒、溫泉蛋、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，大大碗超有飽足感。

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正宗全料東京撈麵

$109

叉燒經過簡單火炙後帶焦香，脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實，拌勻撈麵後味道香辣濃郁，刺激味蕾。

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正宗全料東京撈麵(L)

$109

香港分店秉承東京店的傳統，每天在店內自家新鮮手工製造麵條，使用優質全麥麵粉，並以日本淨水器確保水質，和坊間拉麵最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，吃起來富有淡淡的麥香。

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正宗全料東京撈麵

$109

柚子鹽味撈麵 $89

香港店獨家限定款式相對較清新，將雞肉、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍、唐辛子絲及小麥麵，沾上清甜甘酸的柚子汁讓人提起食慾。

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柚子鹽味撈麵

$89

慢煮日本雞肉相比一般雞肉較有咬口，油脂較少，更適合搭配這碗淡麗系口味的冷食拌麵。

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柚子鹽味撈麵

$89

食用時先刺破溫泉蛋，蛋漿亦會漸漸流出，並與配料和醬料攪拌均勻，讓每一根麵條均勻地黏附醬汁。

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柚子鹽味撈麵

$89

享用至1/3時可以加入黑胡椒，剩下1/3時可以加入秘製香醋，讓味道呈現多重變化。

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冷食的粗身太麵更加緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，混雜果香怡人的柚子果皮切絲，與日式拉麵界中常見的濃重口味截然不同。

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柚子鹽味撈麵

$89

餃子 $36

麵食配餃子可說是永垂不朽的經典配搭，薄薄的餃皮不會過厚。

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餃子

$36

外皮煎得脆口，餡料扎實多汁，內餡豐滿。

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餃子

$36

單骨香脆雞翼 $36

雞翼炸得外脆內嫩，表皮酥脆而不會過於油膩。

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單骨香脆雞翼

$36

一咬開肉質嫩滑多汁，而且切成單骨雞翼，食時更方便。

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單骨雞翼

$36

抹茶入玄米茶 $32

呈現黃綠的清澈茶色，夾雜抹茶幽香和炒過的米香，可以消滯解膩。

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抹茶入玄米茶

$32

焙茶拿鐵 $36

Latte 入口綿柔，呷出焙茶的含蓄焙煎焦香，而又不帶半點茶澀感覺。

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焙茶拿鐵

$36