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「螢壽司」位於銅鑼灣核心地段，四周不乏食肆，喺眾多日本料理中究竟如何能夠透出新店o既螢光，突圍而出呢？！始終同MH兄暫時都只係有一面之緣，XO仔都係抱著好奇o既心態去探索一下 
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踏出升降機第一刻先被木屏風頂上o既燈籠吸引，彷彿每個籠入面都躲有螢火蟲喺度閃出燈火 
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正門右邊牆身掛滿願望牌，令人充滿希望 
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食店差不多一眼可以望哂，感覺都好開揚，以木為主o既裝修亦覺簡潔通爽。大堂中央擺放有二至四人散座，木造o既枱櫈可隨意合拼成長枱，人多都冇問題。店子右手邊近窗位置其實有兩個四人卡位，當中角落頭嗰張都幾隱蔽吓。
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卡位頭頂上吊有金光燈飾，唔知係咪特別為情侶食客而置呢？！
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店子名為「螢壽司」，當然唔會少咗個壽司吧啦！
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餐店仲有兩間私人房，冇窗嗰間可坐六至八人，最低消費為$2,800。
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有落地玻璃嗰間大房可坐十至十二人，最低消費為$3,800。
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除咗牆上幾幅和味極濃o既畫之外，餐店簡單地以日本娃娃、清酒、酒瓶、承酒o既器皿等作裝飾。
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架上擺放有一枝唔係好多地方有得賣o既「艷」，記得幾年前飲過一次已被迷倒 
，所以立刻向店員索取飲品牌，方才發現新店未領取到酒牌，現階段未能提供含酒精飲品，小肥唯有期待下次光臨再一嚐美酒。
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雖然冇酒飲，不過靚女姐姐都不忘推介兩款人氣飲品，見契妹揀飲巨峰味，XO仔就要咗杯清新香甜o既白桃味乳酸梳打。
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食物方面，我地先應姐姐仔介紹，叫咗兩款時令魚生黎試。
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活瀨尿蝦壽司（$78/件）：師傅先將活生生o既瀨尿蝦煮熟咗先做壽司。長長o既瀨尿蝦面上已塗上薄薄o既甜醬，中間夾有一層厚厚o既蝦膏，第一口咬落會覺得有少少嚡口，質感未必人人接受到，不過連同生磨芥辣一齊食，味道都幾得意。
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秋刀魚兩吃（$248/條）：每年秋季，肥肥家族都會盡情食用秋刀魚，既然靚女姐姐確認魚貨剛剛空運到，小肥當然係唔會放過啦，一於食齊刺身同壽司 
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冰面o既秋刀魚刺身美艷動人，紫紅色o既魚肉層次分明，有型又有款，入口更覺魚味香濃，油份充裕，軟滑得黎帶半分爽嫩，超 
！秋刀魚做成壽司更加係不得了，除咗可見其光滑o既外表，飯底中和咗魚油，整體更覺軟潤肥美 
！
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眼見厚厚o既餐牌有太多選擇，有選擇困難症o既我地就決定叫個二人套餐，再加一碗熱烏冬黎分。
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「螢極上二人套餐」售價$698，包有前菜三味、刺身或壽司拼盤、揚物、魚奶湯兩碗、串燒拼盤、豚角煮、雜錦天婦羅、士多啤梨鵝肝多士、生姜牛或豚石頭飯、及甜品，包羅萬有，聽落好豐富，食落仲知飽肚又抵食 
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套餐由三味前菜開始，左起分別為龍蝦沙律、明太子沙律、及三文魚唇。
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以青瓜墊底o既龍蝦沙律香嫩惹味。
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中間o既明太子沙律爽脆非常，濃味得黎一啲都唔咸，係三味中個人最鍾意o既一味。
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三文魚唇以迷你煲仔承載，滴骰趣緻。魚唇爽滑，其魚味雖重，但因有酸酸甜甜o既調味中和返，食落都幾醒胃。
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是日揚物為「雞肉櫻花蝦卷」，配酸汁食用。雞肉帶少少嚡口，但卷物炸得好夠鬆化，而且櫻花蝦一啲都唔硬，完全食唔到佢有殼 
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接著上枱o既魚奶湯真係同個名一樣呈奶白色，熱辣辣之餘，湯面絕無油層，淨睇都已經知道唔係開粉溝水。魚湯濃味得黎好清，火候十足，而且一啲都唔腥，好暖胃。
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士多啤梨鵝肝多士每人一件，多士上o既鵝肝皮脆心軟 
，但底下o既士多啤梨乳酪就有少少怪怪，配搭其實都幾新穎健康，不過效果就麻麻，契妹建議簡單地換上士多啤梨果醬即可解決問題。
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正當我倆估計壽司拼盤會係主角，串燒每人最多都係一條時，姐姐仔即呈上合共五條o既串燒拼盤，即每人兩條半，都幾震撼 
！每人原隻燒蝦，成枝竹籤咁長，熱辣又爽口。最左手o既牛脷係四味中最為美味o既，厚身又爽脆，惹味又香口！中間o既雞翼皮脆肉嫩，而且一啲都唔油膩；豚肉口感其實都爽架，不過面層o既七味粉調味就略為重手咗少少。
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深啡色o既豚角煮用煲上，好夠滾熱辣，半肥瘦o既豚角香甜入味，肥o既部位軟腍，而入口不膩，但係瘦肉嗰邊就帶少少嚡口。
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嘩，雜錦天婦羅上枱又再一次嚇倒二人，每人除咗有一隻大蝦，碟上仲跟埋多款雜菜，豐盛足料！天婦羅蝦爽脆彈牙，同炸雜菜一樣咁乾爽鬆化，全因其炸粉好夠薄脆輕巧，精彩美味 ！
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食完多輪熱食終於排到壽司拼盤！做大o既永遠都會錫住啲細佬妹，小肥都係一樣，讓俾契妹揀食邊幾款 
。XO仔食咗幾款都好滿意，三文魚甜濃軟滑、赤貝爽脆香滑、魷魚光滑半煙韌，唯獨食完串燒大蝦及天婦羅蝦後會好自然地玩比較，就會覺得熟蝦壽司遜色咗少少。
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跟餐o既豚石頭飯新鮮熱辣，香氣洋溢，靚女姐姐怕我地會燒傷，仲主動幫我地撈起同分配，服務認真貼身
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石頭飯香甜夠熱，豚肉軟腍易咬，每人有成兩碗。套餐黎講，咁多道菜，份量真可稱得上為勁量級，如果二人早知份量咁足就唔會叫多碗烏冬黎分。
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花膠雞絲濃湯手打烏冬（$118）：為咗要快啲寫夠五百編食評，小肥最近少咗喺屋企食飯，湯水都少飲咗好多，哈，依碗濃湯烏冬正好為細佬保充骨膠原，契妹話齋，湯底就好似老火湯一樣咁有營養，似乎「螢壽司」都好講究「營」 。單憑食材及餸名都已經睇得出廚師中日交匯o既烹調方法花過心思創作，烏冬煙韌彈牙，花膠爽脆入味，湯底味濃料足，如果雞絲可以做到嫩滑啲就更加完美啦！
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套餐甜品為雪糕球，有綠茶、朱古力及芝麻三款。平心而論，XO仔件綠茶味雪糕真係幾硬 
，睇黎廚房要調高少少雪櫃個溫度。
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唔知係咪見小肥同契妹一邊食一邊喺度寫筆記呢，埋單前高高大大o既華師傅突然上前問及二人對餐店同食物o既意見。餐廳正式開業不到一週，我地大致上都覺得好滿意，對各款菜式o既詳盡感想亦如實告知，華師傅不但細心聆聽，仲同廚神契妹研究改良方案，態度極為誠懇認真 。閒談間得知店子o既午市套餐量足又抵食，細佬已準備好週末帶同父母一齊再黎擦餐勁。
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多得新朋友介紹，得以一試開業只有三日o既「螢壽司」，與餐店似乎頗有緣份。店子環境簡潔，服務優良貼身，食物高質、量足、抵食，毫不吝嗇，非常大方！手持九折咭o既XO仔同契妹好唔客氣地叫到成枱食物，飽肚得黎仲要覺得超抵食，當真腸胃心靈都咁滿足
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