「六公館」位於尖沙咀海港城海旁，坐擁270度維港醉人景致🌉，景色開揚迷人，室內用餐區或室外位置都能欣賞維港景色❤️，打打卡📸，而室內裝潢時尚雅緻，融入古典韻味，營造出舒適而富格調的用餐氛圍☺️
餐廳主打新派粵菜，巧妙融合傳統和創新❣️
晚市套餐包括頭盤、湯品🥣、4款主菜、主食🍚及甜品，款式豐富🤩
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🔹️頭盤
1️⃣牛油果金槍魚咸蛋酥
酥脆的咸蛋酥放上綿密的牛油果🥑和鮮美的金槍魚🐟，咸蛋🥚增添鹹香與濃郁風味，口感層次豐富。
2️⃣龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒
西班牙黑豚肉本身風味濃郁🐷，叉燒燒得焦脆燶邊，叉燒肥瘦適中，肉質軟腍多汁，外層塗上天然甘香的龍眼蜜🍯，入口充滿蜜香，好yummy‼️
3️⃣巴旦木焗南瓜件
南瓜焗至微焦🎃，口感綿密，散發天然甘甜，配搭輕脆的巴旦木，即是杏仁，整體味道清新🤗。
🔹️湯
鮮茄松茸頭貴妃舌
湯底清澈卻味道層次分明，鮮茄🍅帶來微酸果香，提升整體鮮味；松茸頭🍄🟫香氣濃郁，質感爽滑；貴妃舌🦪則嫩滑彈牙，入口細膩。
🔹️主菜
1️⃣老菜甫蒜燻䱽魚
經蒜香🧄與煙燻♨️處理後，甘香鮮嫩的魚肉🐟滲入煙薰香，魚肉肉質細嫩，散發濃郁香氣，老菜甫鹹香微甘，與魚肉的鮮味互相融合，色香味俱全🥰
2️⃣燒椒醬法蔥煎本地青龍
龍蝦肉質鮮甜彈牙🦞，煎至微焦，外層微脆，內裡嫩滑，法蔥清香柔和🌱，加上燒椒醬🌶帶來的微辣與煙燻香氣，整體味道和口感都豐富。
3️⃣野菜黑糖燉牛肋骨
牛肋骨經慢火燉煮🐮，廚師更將肋骨拆肉去骨，啖啖都是肉，肉質軟腍入味，肉汁濃厚而不膩，黑糖帶出微甜焦香，野菜🥬🫛可以平衡整體口感與油膩感。
4️⃣鹽水沙蜆清湯浸地瓜苗
沙蜆以鹽水🧂煮出天然鮮味，湯底清澈透亮，地瓜苗嫩綠爽口🥬，吸收蜆湯精華後更添甘甜🥣，入口滑順。
🔹️主食
十三香鳳肝燉飯
鳳肝經由13種香料調配而成的香料醃製後煎香🔥，外層微脆，內裡嫩滑，散發濃郁肝香，燉飯充分吸收香鳳肝的精華，米飯粒粒分明🍚又飽滿入味，口感豐富，整體味道濃郁帶甘😉。
🔹️甜品
紫薯蜂巢酥
紫薯蜂巢🍠🪹酥外層酥皮炸至金黃酥脆，呈蜂巢狀，口感鬆化，內餡選用香甜的紫薯泥🍠，口感綿密細膩，入口先酥後軟，甜而不膩🤗。
整個晚市套餐由頭盤到甜品，每一道菜式都展現出廚師的心思與巧手💫，味道層次分明👍🏻。期待下次再來「六公館」‼️
