jetso4yau
拉麵界的侍魂
jetso4yau
Level 4
2025-11-23
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今日約朋友食太子地鐵站附近的侍拉麵,型格時尚簡約工業風,餐牌亦貴精不貴多,只有三種湯底:醬油、鹽味雞白湯、濃蝦湯,毫不猶豫地揀醬油和濃蝦湯。

醬油拉麵2.0: 招牌醬油湯底是由雞湯及嚴選兩種沙甸魚煮成的煮干湯混合而成的雙重湯頭,再加入自家調醬油及雞油或煮干油,湯底清澈,雞味濃,魚味鮮,醬油香,層次豐富。


濃蝦湯拉麵:顧名思義,以大量蝦頭蝦膏熬製而成,湯頭濃稠,味道鹹香濃郁,每一啖似把整隻蝦喝下去的鮮味。

每款拉麵都有脆骨雞丸子、風乾蕃茄仔、茭白筍、豚肉叉燒等配料,油封梅頭肉叉燒非常嫩滑,脆骨雞丸子雞味香濃多汁,茭白筍爽脆,風乾仔酸酸甜甜,吸滿湯底精華,食落爆汁。加配溏心蛋以夢王蛋製作,蛋黃呈流心狀,口感濃稠滑順,蛋味香濃。自家製拉麵麵質硬度適中且掛湯,熱辣辣的,朋友很愛吃。


炸雞:外層金黃酥脆,雞肉粉嫩多汁,無骨啖啖肉,必須加配來吃吃看。

焦糖布甸:布甸比較實身,口感軟滑,蛋味香濃,忌廉幼滑,焦糖醬甜中帶甘,如果再多點醬更好,我會飲曬。

Tiramisu巴斯克:上層Cream幼滑輕盈,底層巴斯克芝士蛋糕厚實香甜又有咖啡香醇,風味濃郁。


冷泡八女煎茶:淡淡茶香,碧綠優雅,細緻甘甜,正好平衡口腔油膩。


Cold Brew Coffee: 略帶酸味同豆香味,清爽醒神。

The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.
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5
Taste
5
Decor
5
Service
5
Hygiene
4
Value