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2017-06-22 106 views
生日月開心食不停,今晚來到尊貴又堂皇既禮賓傅食慶生飯。  餐廳命名禮賓傅因為 “禮賓”解作“好客”,而“傅”則是指“師傅”;據知主廚曾為美國總統和英國首相等世界領導人準備美食盛宴,也曾在禮賓府掌廚逾十載,這生招牌足以吸引無數食客到來品嚐吧 !這兒格調中西合壁,西式既擺設又帶點中國風,配合水晶吊燈,整體配合很協調,每位來到的賓客也變得特別尊貴 星期五關係,今晚full booking,好彩有訂檯咋,walk in真係無可能有位。大廳大約有40個座位,還有一個磨砂玻璃嘅VIP房。今晚吃嘅tasting menu一共有9道菜,大部份也是一位位咁上。第一道出場和我慶生的就是迷你鮑魚多士第2道慶生菜就係燕窩釀雞翼這絕對是一道功夫菜 ~ 炸得金黃鮑滿既脹卜卜雞翼,目測已覺得勁香脆可口被起骨既雞翼藏著勁多燕窩,燕窩雞翼炸得香脆無比,調味剛剛好,而且完全不油膩,相信雞翼炸前經過風乾這一步驟。 吃過煎炸食物後,繼而出場的便是滋補 羊肚菌燉螺頭羊肚菌相信係菌類中屬貴價一種,而羊肚菌營養價值也很高,再配以螺頭瘦肉燉成湯,依盅燉湯真係清中帶甜又有益  飲完燉湯就到鮮蟹肉大良炒鮮奶出場炒鮮奶炒得又香又滑,份量不
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生日月開心食不停,今晚來到尊貴又堂皇既禮賓傅食慶生飯。  

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餐廳命名禮賓傅因為 “禮賓”解作“好客”,而“傅”則是指“師傅”;據知主廚曾為美國總統和英國首相等世界領導人準備美食盛宴,也曾在禮賓府掌廚逾十載,這生招牌足以吸引無數食客到來品嚐吧 !



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這兒格調中西合壁,西式既擺設又帶點中國風,配合水晶吊燈,整體配合很協調,每位來到的賓客也變得特別尊貴 

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星期五關係,今晚full booking,好彩有訂檯咋,walk in真係無可能有位。


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大廳大約有40個座位,還有一個磨砂玻璃嘅VIP房。


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今晚吃嘅tasting menu一共有9道菜,大部份也是一位位咁上。




第一道出場和我慶生的就是迷你鮑魚多士
迷你鮑魚多士
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第2道慶生菜就係燕窩釀雞翼


燕窩釀雞翼
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這絕對是一道功夫菜 ~ 炸得金黃鮑滿既脹卜卜雞翼,目測已覺得勁香脆可口



燕窩釀雞翼
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被起骨既雞翼藏著勁多燕窩,燕窩雞翼炸得香脆無比,調味剛剛好,而且完全不油膩,相信雞翼炸前經過風乾這一步驟。







吃過煎炸食物後,繼而出場的便是滋補 羊肚菌燉螺頭


羊肚菌燉螺頭
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羊肚菌相信係菌類中屬貴價一種,而羊肚菌營養價值也很高,再配以螺頭瘦肉燉成湯,依盅燉湯真係清中帶甜又有益 



飲完燉湯就到鮮蟹肉大良炒鮮奶出場

鮮蟹肉大良炒鮮奶
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炒鮮奶炒得又香又滑,份量不少既鮮蟹肉提升炒鮮奶既鮮味




第5道就係我最愛既骨膠原.....紅燒花膠

紅燒花膠
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花膠膠質豐富,這花膠有番咁上下厚度絕不欺場,花膠又稔又入味,滿口漿漿的
感覺自己皮膚又彈咗




第6道慶生菜係南瓜燴安格斯牛腩

牛腩香濃牛味又好稔,同香甜南瓜原來可以咁夾。



素千層浸芥菜膽(圖片請看9格那張的第三行左一)
芥菜膽浸得腍腍的,有上湯浸住非常好味。素千層好似豆卜咁,香口美味
廚師將葉部份除去,只用最嫩爽口芥菜身,以上湯煮成,菜膽顏色碧綠,素千層以多層腐皮造成,粒狀吸收了上湯精華,非常入味。
豆味幾濃郁 一層層咁疊埋但都食得出好夠滑身😀 芥菜膽浸係高湯中 食落好軟身 加埋幾粒杞子 甜甜地咁吊味 成碟口感都好豐富



鮑你喜歡禮賓傅炒飯 (圖片請看9格那張的第三行中間)

用上黑松露,再配上海鮮如蝦、帶子、螺肉和菜粒等炒成,每啖都充滿黑松露香味
仲要好足料 有鮑魚 龍蝦 炒埋一齊 啲飯都粒粒分明 食落好有口感


最後一道就係甜品椰汁桃膠

椰汁桃膠
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桃膠很滑溜好軟身,桃膠本身無乜味,所以適合配埋一些濃味一點的食材,非常清甜滋潤。


鮮百合合桃露
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鮮百合合桃露





LAI BUN FU TASTING MENU
$680
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好滿足既慶生九大簋


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TASTING MENU每位$680淨睇價錢超初覺得好貴,但睇過餐單內容、睇埋實物同食埋再加埋環境和服務,這個價錢吃到如此真材實料功夫菜,簡直係滿意又滿FUN !
Other Info. : 邊食評邊回味中.....
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-05-05
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$780 (Dinner)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
迷你鮑魚多士
燕窩釀雞翼
燕窩釀雞翼
羊肚菌燉螺頭
鮮蟹肉大良炒鮮奶
紅燒花膠
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$ 680