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2017-01-17
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對於飲茶雖然並不太熱衷，但是總會喜歡去嘆番一盅兩件的。一兩個人就可以去點心專門店，多人去的，當然上茶樓吧。我倆會去飲茶，但選擇食店就多數在茶樓，皆因可坐得久一點。是日假期，其中一項節目當然可以去郊遊一下，或者到新界逛逛，今次選址，則在荃灣大冒山的川龍村，除了行山外，當然是在這裡的茶樓食個點心，這茶樓便是彩龍。每次到川龍飲茶，多在另一間，今次選擇彩龍，還是第一次。彩龍與另一間都是採用自助形式，由斟蘑遞水拿點心，都是食客一腳踢的，不過最重要的是小心地面滑。閒話休說，開完茶後，食咗先講。燒賣雖然是普普通通的一籠點心，但是都是由豬肉做成的點兒，內有少許肥肉，不算太多，煙靱有咬口，還好的點心。上次去上環的老字號茶樓吃過的雞扎，是用淮山扎著，今次的雞扎用上了腐皮，而且食材中有火腿、芋頭、雞肉及魚肚，亦如上次所說，魚肚是吸收了精華，故味道濃郁，雞肉也算滑的。而尖個點心份量是頗大的，較出面略大的。也許幾乎都會點來豉汁鳳爪，可以啜下骨頭，又可以嚐一下濃厚的豉椒味道。當中雞腳皮和腳掌是吸收豉汁的所在位置，而且全是燈紅色，縱使另一半不喜愛這點心，在下亦可把這碟點心完全吃掉。我倆飲茶甚少點來蝦餃，但是今次卻破
是日假期，其中一項節目當然可以去郊遊一下，或者到新界逛逛，今次選址，則在荃灣大冒山的川龍村，除了行山外，當然是在這裡的茶樓食個點心，這茶樓便是彩龍。每次到川龍飲茶，多在另一間，今次選擇彩龍，還是第一次。彩龍與另一間都是採用自助形式，由斟蘑遞水拿點心，都是食客一腳踢的，不過最重要的是小心地面滑。閒話休說，開完茶後，食咗先講。
燒賣雖然是普普通通的一籠點心，但是都是由豬肉做成的點兒，內有少許肥肉，不算太多，煙靱有咬口，還好的點心。
上次去上環的老字號茶樓吃過的雞扎，是用淮山扎著，今次的雞扎用上了腐皮，而且食材中有火腿、芋頭、雞肉及魚肚，亦如上次所說，魚肚是吸收了精華，故味道濃郁，雞肉也算滑的。而尖個點心份量是頗大的，較出面略大的。
也許幾乎都會點來豉汁鳳爪，可以啜下骨頭，又可以嚐一下濃厚的豉椒味道。當中雞腳皮和腳掌是吸收豉汁的所在位置，而且全是燈紅色，縱使另一半不喜愛這點心，在下亦可把這碟點心完全吃掉。
我倆飲茶甚少點來蝦餃，但是今次卻破例一次點來。想不到蝦餃外層的澄皮，雖然略為厚了一點，但又是算是薄了一點的，可以看到內裡饀料。吃起來幾乎都是蝦肉，都幾爽口彈牙吧。
例必點來腸粉，這是一個叉燒腸，這是一個排隊即拉的腸，故新鮮熱辣辣的。腸粉外層尚算薄薄的一層，叉燒粒粒被捲在腸粉。雖然叉燒食味未如理想，有點粗糙和略有點靱，但是還是不翠很差。
山竹牛肉球依然是保留了以往般的形狀，亦可見到馬蹄在內。食落牛肉，是有股香濃的味道，加上馬蹄的爽口，口感還是像以往的一樣。
在二十多年前，在茶樓飲茶，經常都會點來鮮竹卷，但之後卻甚少來，就算在點心專門店也少點來吃，是沒有原因不點的。不過來到彩龍，卻又點來一籠，想回味一下，那腐皮吸收了汁液精華的滋味吧，加上腐皮捲著的豬肉等饀料，成個點心吃下後會有種肥膩的感覺，但是卻又很滋味的。
一般來說，芝麻卷是放在碟上的，可是這三個芝麻卷卻放在籠裡面，是別有一番風味。從前在七十年代食過的芝麻卷，與現今吃過的卻有很大的分別，從前吃過芝麻卷的味道，現在仍記憶猶新，卷內的芝麻既多又粉，滿口都是芝麻味覺，現今的卻少了很多，而且兝以往的順滑了不少。
縱使味道不是很好，只是一般，但是吃不在乎味道，而是它的風味與其的情懷，或許懷舊和風味在今時今日裡已很少見到。
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