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2023-12-16
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冬至乃家庭團聚的重要日子對冬至飯的張羅絕不會馬虎今年到了這間名為棽粵的高級粵菜食府棽粵位於銅鑼灣鬧市臨海的優雅高樓用餐時可以遠眺對岸尖沙咀的景色菜式如店名的典故鳳蓋棽麗龢鑾玲瓏不時不食店家因應時令推出品秋秋節菜式太史菊花五蛇羹有冬菇木耳冬荀等襯托處理得十分細緻均勻口感有層次湯底更見講究湯色明顯清麗鮮香入口清甜之餘肉香四溢與鮮味的蛇肉混合成為一道秋冬進補的佳餚嚴冬之際除了蛇羹外還有秋節生炒臘味糯米飯愈簡單的食材愈考師傅的廚藝出來的效果粒粒分明飯粒非常彈牙香氣撲鼻完全沒有黏糊糊油膩的感覺古法羊腩煲味道濃郁不羶其他配料如馬蹄枝竹鮮荀完全吸收湯汁鮮荀依然嫩滑馬蹄保持爽脆主角羊腩完全軟腍連皮帶肉幾乎不用咀嚼粵餚注重滋補紅燒山瑞煲可謂佼佼者山瑞肉有滋陰補腎健脾益胃強身補血之效山瑞的裙邊肥厚呈膠狀入口滿滿是豐富的膠原蛋白有彈性咬起來毫無腥味其他部分則非常軟腍質感有如豬肉散發出的卻是奇特的香氣而非肉香燈影煎堆是一款充滿巧思的一道甜品燈光由煎堆裡透出賣相猶如滿月當空煎堆入口香脆而不膩是對師傅技術的考驗無論菜式還是景緻均賞心悅目顯奢華華麗之風名副其實鳳蓋棽麗龢鑾玲瓏
對冬至飯的張羅絕不會馬虎
今年到了這間名為棽粵的高級粵菜食府
棽粵位於銅鑼灣鬧市臨海的優雅高樓
用餐時可以遠眺對岸尖沙咀的景色
菜式如店名的典故鳳蓋棽麗龢鑾玲瓏
不時不食店家因應時令推出品秋秋節菜式
太史菊花五蛇羹有冬菇木耳冬荀等襯托
處理得十分細緻均勻口感有層次
湯底更見講究湯色明顯清麗鮮香
入口清甜之餘肉香四溢與鮮味的蛇肉混合
成為一道秋冬進補的佳餚
嚴冬之際除了蛇羹外還有秋節生炒臘味糯米飯
愈簡單的食材愈考師傅的廚藝
出來的效果粒粒分明飯粒非常彈牙
香氣撲鼻完全沒有黏糊糊油膩的感覺
古法羊腩煲味道濃郁不羶
其他配料如馬蹄枝竹鮮荀完全吸收湯汁
鮮荀依然嫩滑馬蹄保持爽脆
主角羊腩完全軟腍連皮帶肉幾乎不用咀嚼
粵餚注重滋補紅燒山瑞煲可謂佼佼者
山瑞肉有滋陰補腎健脾益胃強身補血之效
山瑞的裙邊肥厚呈膠狀
入口滿滿是豐富的膠原蛋白
有彈性咬起來毫無腥味
其他部分則非常軟腍質感有如豬肉
散發出的卻是奇特的香氣而非肉香
燈影煎堆是一款充滿巧思的一道甜品
燈光由煎堆裡透出賣相猶如滿月當空
煎堆入口香脆而不膩是對師傅技術的考驗
無論菜式還是景緻均賞心悅目
顯奢華華麗之風名副其實鳳蓋棽麗龢鑾玲瓏
太史菊花五蛇羹
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太史菊花五蛇羹
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古法羊腩煲
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古法羊腩煲
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紅燒山瑞煲
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生炒臘味糯米飯
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燈影煎堆
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