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2025-04-18
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自從滑雪回來就一直想在香港再吃上正宗的壽司廚師發辦，趁著母親生日便試試新餐廳。晚市廚師發辦分$1580及$1880兩個價位，前者已壽司為主，後者則有更多前菜和一品料理，一番考慮後還是決定了$1880的菜單。《Dinner Omakase $1880》法蓮草配春菊先來的是一道簡單清新的開胃菜。富山灣炸白蝦富山灣白蝦一直是我最愛之一，這邊炸得香脆而不油膩，好吃，絕對是一流的佐酒小吃。茶碗蒸茶碗蒸看似簡單，但要做得正宗，用上上佳的食材又不會奪走茶碗蒸的本質，其實並不容易呢！真鯛薄切新鮮，好吃，真希望能多添幾塊！北海道毛蟹配海膽魚子醬簡單又矜貴的食材才能吃出本質的鮮味，這個絕對是我最愛之一。慢煮八爪魚入味又煮得恰好，真的很想再添幾塊！鮟鱇魚肝最中餅一口的大小剛剛好，是在香港吃過的最正宗最滑嫩的鮟鱇魚肝之一。備長炭燒日本海鰻這個絕對是整晚的MVP！海鰻燒得外脆內軟，咬進去，盡是魚香的油脂鮮味，真的很好吃！壽司壽司方面有北寄貝、喜之次、牡丹蝦、赤身、大拖羅、小肌、海膽及穴子。醋飯的舍利軟硬度剛好，好吃！最後再配上太卷、玉子燒、蜆味噌湯及果物。極度滿足的一餐，下次要再來吃新的季節Menu～
《Dinner Omakase $1880》
法蓮草配春菊
先來的是一道簡單清新的開胃菜。
富山灣炸白蝦
富山灣白蝦一直是我最愛之一，這邊炸得香脆而不油膩，好吃，絕對是一流的佐酒小吃。
富山灣炸白蝦
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茶碗蒸
茶碗蒸看似簡單，但要做得正宗，用上上佳的食材又不會奪走茶碗蒸的本質，其實並不容易呢！
茶碗蒸
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真鯛薄切
新鮮，好吃，真希望能多添幾塊！
真鯛薄切
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北海道毛蟹配海膽魚子醬
簡單又矜貴的食材才能吃出本質的鮮味，這個絕對是我最愛之一。
北海道毛蟹配海膽魚子醬
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慢煮八爪魚
入味又煮得恰好，真的很想再添幾塊！
慢煮八爪魚
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鮟鱇魚肝最中餅
一口的大小剛剛好，是在香港吃過的最正宗最滑嫩的鮟鱇魚肝之一。
鮟鱇魚肝最中餅
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備長炭燒日本海鰻
這個絕對是整晚的MVP！海鰻燒得外脆內軟，咬進去，盡是魚香的油脂鮮味，真的很好吃！
備長炭燒日本海鰻
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壽司
壽司方面有北寄貝、喜之次、牡丹蝦、赤身、大拖羅、小肌、海膽及穴子。醋飯的舍利軟硬度剛好，好吃！
喜知次壽司
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赤身壽司
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大拖羅壽司
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海膽壽司
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最後再配上太卷、玉子燒、蜆味噌湯及果物。極度滿足的一餐，下次要再來吃新的季節Menu～
果物
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