Read full review
2014-01-04
3514 views
12月30號晚出席了2013年最後一次博客飯局，屬於小聚，雖然只得4人，但依然滿載花生，又滿載懷舊氣氛。新年流流，無謂「講呢啲」，由年頭食到年尾，我對2013年的飲食運好滿意了。我很少來樂富，孤陋寡聞，從未來過這間御膳飯莊吃飯，原來附近街坊全都熟悉這家以京滬菜為主的中菜館，以我觀察所見，當晚也很不少一家大小來吃飯。這晚有點像團年飯的感覺，飯局雖小，但點的菜郤豐富得很。當晚氣溫只有約10度，先吃這個上海暖鍋 ($198)就恰好了。用銅鍋盛載，很有傳統風味，因鍋裡的食物有上海鹹肉，所以湯帶咸而甘香，另外食物還有花雕醉雞、海參、津白及粉絲等，冬天吃來，感覺暖胃。黑醋小排骨 (小：$38；例：$60)用黑醋來煮的骨，酸酸甜甜，味調得剛好，肉質也算鬆化，總之我就吃了很多件。京醬大蝦(配鍋巴) ($33/隻，兩隻起)材料用上深海大紅蝦，大隻多肉，醬汁才是重點，醬汁有京蔥和少許辣椒, 味道像咕嚕肉常用的酸甜醬，但多了一些香料味，更濃郁豐富，底下的鍋巴咬落像米通，好香脆，沾上大蝦的醬汁就更好吃。雪火蒸野生小黃魚 ($32/條，兩條起)用了雪菜及金華火腿粒配制，然後跟魚一起蒸，無錯也頗香的，但郤吃不出咸
我很少來樂富，孤陋寡聞，從未來過這間御膳飯莊吃飯，原來附近街坊全都熟悉這家以京滬菜為主的中菜館，以我觀察所見，當晚也很不少一家大小來吃飯。
這晚有點像團年飯的感覺，飯局雖小，但點的菜郤豐富得很。
當晚氣溫只有約10度，先吃這個上海暖鍋 ($198)就恰好了。用銅鍋盛載，很有傳統風味，因鍋裡的食物有上海鹹肉，所以湯帶咸而甘香，另外食物還有花雕醉雞、海參、津白及粉絲等，冬天吃來，感覺暖胃。
黑醋小排骨 (小：$38；例：$60)用黑醋來煮的骨，酸酸甜甜，味調得剛好，肉質也算鬆化，總之我就吃了很多件。
京醬大蝦(配鍋巴) ($33/隻，兩隻起)材料用上深海大紅蝦，大隻多肉，醬汁才是重點，醬汁有京蔥和少許辣椒, 味道像咕嚕肉常用的酸甜醬，但多了一些香料味，更濃郁豐富，底下的鍋巴咬落像米通，好香脆，沾上大蝦的醬汁就更好吃。
雪火蒸野生小黃魚 ($32/條，兩條起)用了雪菜及金華火腿粒配制，然後跟魚一起蒸，無錯也頗香的，但郤吃不出咸味，魚肉亦未夠嫩滑，有些少失望。
鍋鎉釀玉帶 ($128)帶子很肥大肉厚，外觀已非常吸引，釀入蝦膠後，煎後出來的帶子好香口，而且鮮甜彈牙，肯定是我這晚最愛的菜式。
京葱燒花膠 ($238)花膠含有豐富骨膠原，對於我等中男來說，實在是養顏之選，粵菜的做法一般是炆或燉，這次試試京式燒法，吃落較為爽口。
蒙古醬羊鞍 ($98)這道菜一上枱時，已傳來一陣香的羶味，正合我意，我喜歡騷的羊肉，不明白為何那麼多人怕羶味，這紐西蘭羊鞍除了香外，肉質也很鬆軟的，而蒙古醬則用了秘製滷水汁、八角、香葉等調製而成，味道偏向清香，而不會搶去羊肉的原味。
小籠包 ($32)小籠包最緊要皮薄又多肉汁，這點做到了，屬水準之上。
御膳飯莊的食物水準，整體來說質和量不能說是頂級，菜式偏向傳統，以中等價來說，已屬不俗。年尾流流來「食呢啲」，應該是一頓很豐盛的團年飯，希望2014年日日有食神。
Post
