傳統關西風壽喜燒對於烹調方式相當嚴謹，先以砂糖將牛肉煎得焦香化，再以特調的醬汁煮至入味，整個過程對於火喉控制有很高要求，因此必須由專業廚師主理，以確保將每片牛肉及蔬菜等食材發揮至最佳效果。
這間壽喜燒專門店由日籍主廚🧑🍳高橋佳介主理，以祖傳醬汁於席前烹調，特別選用有日本公主牛之稱的京都姬牛🐄，此牛種的肉味及柔軟度十分平衡，並由主廚以手切方式切製，確保和牛質素及口感。
店內的壽喜燒套餐提供不同部位的牛肉🥩，包括肉眼、西冷及牛肩，而牛肩更不時採用松阪牛或熊本縣的和王牛，讓食客可以品嚐和牛的不同風味。吃完牛肉等主食材後，廚師更會將日本蘭王蛋🥚及日本米飯🍚加入鍋中，充分利用餘下的壽喜燒醬汁煮成蛋飯。
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餐廳採用的食材全來自日本🇯🇵，包括九州大分縣的蘭王雞蛋🥚、北海道夢美人米🍚，以及日本出產的和牛🐄及蔬菜🥗等。
關西風壽喜燒 x 元祖牛鍋 ($600/位)
✾ 季節茶碗蒸
✾ 季節一品
✾ 關西風壽喜燒 (2片)
✾ 日本野菜盛合
✾ 元祖牛鍋 (味噌味)
✾ 蛋飯
✾ 甜品
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𖠿 壽喜燒 樹 @sukiyaki_itsuki
𖤣𖤥 香港尖沙咀漆咸圍10-12號意酒店式公寓1樓
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