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2019-08-21
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印度菜以香料多樣、運用得宜而聞名於世，但在香港一直未算十分流行，除了口味有别之外，部份原因也是因為餐牌上不太熟悉的名字讓想嘗試的人卻步，但其實大部份印度菜餐牌的內容主要都是由炸物、幾種不同肉類的咖喱和各類薄餅加上印度米飯所組成，不似其他菜系般複雜，食味也可算相近，只是做法上的區別而已。除了香料味較突出之外，其實味道著實不錯，也很適合港人的口味，尤其當中不同種類的手搓薄餅，更是風味十足，所以筆者很早已是其擁躉之一。在香港提到印度菜，大家第一時間想到的相信會是重慶大廈內的小印度社區，但其實還有很多其他隱世食店藏身於鬧市當中，就像早前筆者來到尖沙咀寶勒巷一幢商廈內的印度餐廳，從網上資料得知原來這間小店源自印度，自1964年已經開始營業至今，全球各地擁有多間分店，是一間連鎖經營的印度餐廳。據講這餐廳的香料是每星期空運到港，確保香料新鮮沒有「洩氣」，讓客人可品嚐到正宗印度菜的精髓，讓人蠻有期待。店内裝潢明亮整潔，有別於尖沙咀重慶大廈的稠密小店，雖不算華麗，甚或帶點點快餐店的影子，但勝在座位闊落，寬敞舒適，滲著淡淡的印度民族色彩，餐碟上還墊有芭蕉葉，帶上點點清香，蠻有特色的。細閱圖文並茂的餐牌，原
牛油煎餅 Butter Dosa
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印度菜以香料多樣、運用得宜而聞名於世，但在香港一直未算十分流行，除了口味有别之外，部份原因也是因為餐牌上不太熟悉的名字讓想嘗試的人卻步，但其實大部份印度菜餐牌的內容主要都是由炸物、幾種不同肉類的咖喱和各類薄餅加上印度米飯所組成，不似其他菜系般複雜，食味也可算相近，只是做法上的區別而已。除了香料味較突出之外，其實味道著實不錯，也很適合港人的口味，尤其當中不同種類的手搓薄餅，更是風味十足，所以筆者很早已是其擁躉之一。
在香港提到印度菜，大家第一時間想到的相信會是重慶大廈內的小印度社區，但其實還有很多其他隱世食店藏身於鬧市當中，就像早前筆者來到尖沙咀寶勒巷一幢商廈內的印度餐廳，從網上資料得知原來這間小店源自印度，自1964年已經開始營業至今，全球各地擁有多間分店，是一間連鎖經營的印度餐廳。
據講這餐廳的香料是每星期空運到港，確保香料新鮮沒有「洩氣」，讓客人可品嚐到正宗印度菜的精髓，讓人蠻有期待。
店内裝潢明亮整潔，有別於尖沙咀重慶大廈的稠密小店，雖不算華麗，甚或帶點點快餐店的影子，但勝在座位闊落，寬敞舒適，滲著淡淡的印度民族色彩，餐碟上還墊有芭蕉葉，帶上點點清香，蠻有特色的。
細閱圖文並茂的餐牌，原來此店的菜式選擇也頗多，從一般印度餐吃到的咖喱、燒肉和Naan bread到有些香港較少見的燒餅如Dosa/印式班戟也有供應，讓人心大心細，筆者也考慮了良久才立定下單的主意。
Gobi65
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先來的是一款印度香口小食 Gobi65，以椰菜花入饌沾上印度香料和脆漿炸脆，薄薄的脆皮裹著椰菜，酥脆粉軟，濃香微辛，沾點隨碟的薄荷醬添上清新亦平衡了油膩感。
印式烤雞 Tandoori Chicken
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跟著便是經典的印式烤雞 Tandoori Chicken，半隻烤雞斬件以濃濃的印度香料醃製過，採用傳統明火烤爐烤得焦香之後以鐵板上碟，一端上來吱吱作響，香氣撲鼻，單看賣相會以為有點過乾，但其實內裏仍算軟嫩多汁，香料味濃厚馥郁，口感立體實在富層次，點上薄荷醬汁添上清新酸香，有助減低濃腻感，不愧為印度菜中的經典菜式。
羊肉瑪沙拉 Mutton Masala
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羊肉瑪沙拉 Mutton Masala，瑪沙拉是印度的一種混合香料咖喱粉，通常配上番茄同煮，富果香不會太辣，味道較中性，煮上羊肉鬆軟惹味，香料味突出，濃郁鮮明，有助蓋過羶味，用來配上印度薄餅同吃滋味無窮。
雞肉餡斯里蘭卡酥餅 Ceylon Chicken Parotta
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雞肉餡斯里蘭卡酥餅 Ceylon Chicken Parotta，聽名字好像有點陌生，但其實望落跟印度那種有餡的薄餅差不多，感覺只是增多了餡料份量和味道較突出。兩片薄薄的酥餅皮中間夾著厚厚的咖喱雞肉、薯仔和洋蔥餡料，賣相吸引，不用蘸咖喱汁已很味美，餅皮酥脆內餡多汁，口感豐富，點上咖喱汁添上惹味濕潤，刺激甘香，更感濃香滋味。
牛油煎餅 Butter Dosa
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牛油煎餅 Butter Dosa，是一道印度街頭的經典小吃，反而在香港較為少見，捲成半圓錐體的賣相十分攝人，大大件有如帽子一般，份量十足。薄餅偏酥脆鹹香，不蘸醬汁已很夠味。隨盤還附有4款醬汁，各有特色，味道不錯，但如吃完整件煎餅的話真的會感覺有點熱氣。
番石榴汁 Pomegranate Juice
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芒果印度奶昔 Mango Lassi
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飲品方面亦滿有亞洲風味，番石榴汁 Pomegranate Juice，清甜中帶微酸，開胃健康。芒果印度奶昔 Mango Lassi，是來到印度餐廳必點的消暑飲品，以芒果混合乳酪打拌而成，入口鮮甜帶酸，冰爽開胃。
印式烤雞 Tandoori Chicken
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以印度菜來說整餐出品的質素算很到位，部份菜式更是一般印度餐廳比較少見，頗有驚喜，加上餐廳環境光亮整潔，坐得舒適，定價亦合理，難怪目測座上不乏印度客人惠顧， 證明小店的菜式應頗富合傳統地道風味，筆者試過後亦真的著實不錯，大家如果想一試印度獨有的風味，不妨可來一試。
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