創作割烹Stella，位於the ONE 三樓，門口不太起眼，但原來內裡別有洞天。
開房式廚房，可以見證廚師專業地將食材烹調為美食的過程，亦是店名割烹之意。
裝修整潔，燈光柔和，寧靜而有氣氛。
Welcome Drink 入口清甜而不嗆。
這晚試的是5 Courses Tasting Menu，先試了前菜。
鯖魚刺身配青蘋果啫喱
大閘蟹膏
紅蝦刺身配果醬
意大利菜著重使用新鮮食材，配以簡單的烹調。三款前菜都能食出食材的鮮度，調味簡單而襯托到食材的原味，能夠充份打開味蕾，為之後的主菜準備。
接著是主菜。
和牛舌酢漬姬菇
牛舌厚切成方粒，表面香脆，但入口鬆化，而酢漬姬菇的酸味可以中和和牛的肥膩。
鮮鮑魚浅蜊富山米意大利飯
鮑魚新鮮有咬口而不韌，有陣陣醬油香。以日本富山米煮成的意大利飯，的確是日意Fusion，口感比傳統意大利飯軟綿。面頭的鮑魚肝醬香濃鮮味，為免味道太過突出，廚師在醬加入了紫蘇葉，加上一抹清新，令整個意大利飯更平衡。
日本A5和牛配味噌大根
其實A5和牛充滿油脂，過低的熟度會食起來會整口油，非常肥膩。欣賞這裡的和牛煎至五成至七成熟之間，迫走一定油脂，反而更能食到牛肉的甜味，而不失奶香
大根就以高湯烹煮，十分鮮甜，味增醬和外面的芝士提昇了味道的層次。
栗子吉士批
作結的甜品，味道比平常的甜品較輕盈，整個吃下也不怕負擔，能夠品嚐到蛋香和栗子的味道。
餐廳環境及食物質素都令人滿意，聽侍者表示餐廳會定期換菜式，有機會會再來試試。
