Maison Eric Kayser (皇后大道東)

從法國來的Eric Kayser，他出生在一個麵包世家，長大後子承父業，成為法國國家麵包甜點學院的麵包培訓師，之後1996年在巴黎開了他人生中的第一家麵包店"baguette Monge"。到了2001年，他首次開了海外店舖，選址東京，並榮獲東京最佳牛角麵包獎及兩年後榮獲東京最佳麵包師獎。他的名氣愈來愈大，到今天，他在法國和全球擁有超過110間麵包店，其中在法國有24家門店，其中有3家在香港。

尋味麵包系列第二回試了店裡三款不同款式的麵包，雖然得獎的是牛角包，但一間麵包店好不好又怎能只看一款麵包？所以我們一同來看看Eric Kayser牛角包以外的選擇吧！

紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek ($22)

麵包不大，但密度很高，放了不少紅莓粒，不是那種隨便放一點就叫紅莓麵包那種。以歐式麵包來說是軟身麵包，富有彈性跟口感，不過麵包油分較多（放麵包的紙袋都變透明了），如果可以少一點油會感覺較好。

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紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek

$22

紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek

$22

維也納包 Viennoise ($18)

外型很傳統的麵包，油分不多，沒有把油滲到紙袋上，應該比較健康。軟身麵包，不過彈性跟口感比法式蜂蜜麵包略為遜色，不過依然不錯。雖然沒有任何餡料，但單吃味道也很好。

維也納包 Viennoise

$18

維也納包 Viennoise

$18

意大利包 Ciabatta ($20)

一樣是沒有內餡的麵包，圓滾滾的外型看起來份量十足。油分偏多 (是橄欖油)，跟法式蜂蜜麵包一樣油分滲得紙袋都變透明了。味道較淡，不過質感軟熟，散發出淡淡的橄欖油香氣。

意大利包 Ciabatta

$20

意大利包 Ciabatta

$20

總結：麵包表面的油分偏多，如果表面可以乾身一點會更好。三款麵包我吃之前都有加熱20秒，這樣麵包會更軟熟。以上三款我最喜歡Ekmek，加上紅莓子真的非常好吃，而且口感也是三款中最好的！這一款Ekmek還有原味跟香橙味，下一次再與大家分享。