Read full review
2014-03-02
8415 views
印象中一年前，也曾來過吃這「桃花源」這間米芝蓮小館，幾項菜式都好吃。一年後再來，依舊人山人海，依舊是米芝蓮一星，服務也依舊好，可惜部分菜式卻似乎有點失準。「蒸完隻鮮蟹拑」 $250 / 隻可以選擇蛋白蒸或用冬瓜蒸，那就每樣來一個好了。蛋白蒸多一份香滑，冬瓜蒸的調味則非常之淡，近乎沒有任何調味。反而我覺得問題是蟹肉雖然仍是非常厚大，但就鮮味不足，大而無當，而且蟹肉仍不離殻，又不是未熟那種，奇怪，令人吃得不夠暢快。「蝦仁炒蛋」$100轉戰家庭小菜。愈簡單的餸菜，愈能顯出廚師的功駕，這家常小菜是頗令我刮目相看。蝦仁爽彈，蛋是能真正做到滑的感覺，外熟內軟。你看！內裏的蛋漿仍是半熟的，我就是喜歡吃這種炒半熟蛋！「肉鬆蝦米浸豆苗」$75來個清淡的選擇，湯鮮菜嫩，沒下半點味精，如素顏美女一樣，合格有餘。「生炒牛肉飯」$108上次來吃這個飯是好好吃，今次少不免要安哥，可惜今次飯炒得太硬，有點過分乾身，雖然調味還是 ok，整體水準則略嫌退步了。今次的到訪，似乎水準好壞參半，不知下次再來又會是怎麼樣呢？
印象中一年前，也曾來過吃這「桃花源」這間米芝蓮小館，幾項菜式都好吃。
一年後再來，依舊人山人海，依舊是米芝蓮一星，服務也依舊好，可惜部分菜式卻似乎有點失準。
「蒸完隻鮮蟹拑」 $250 / 隻
可以選擇蛋白蒸或用冬瓜蒸，那就每樣來一個好了。蛋白蒸多一份香滑，冬瓜蒸的調味則非常之淡，近乎沒有任何調味。反而我覺得問題是蟹肉雖然仍是非常厚大，但就鮮味不足，大而無當，而且蟹肉仍不離殻，又不是未熟那種，奇怪，令人吃得不夠暢快。「蝦仁炒蛋」$100
轉戰家庭小菜。愈簡單的餸菜，愈能顯出廚師的功駕，這家常小菜是頗令我刮目相看。蝦仁爽彈，蛋是能真正做到滑的感覺，外熟內軟。你看！內裏的蛋漿仍是半熟的，我就是喜歡吃這種炒半熟蛋！
「肉鬆蝦米浸豆苗」$75
來個清淡的選擇，湯鮮菜嫩，沒下半點味精，如素顏美女一樣，合格有餘。「生炒牛肉飯」$108
上次來吃這個飯是好好吃，今次少不免要安哥，可惜今次飯炒得太硬，有點過分乾身，雖然調味還是 ok，整體水準則略嫌退步了。今次的到訪，似乎水準好壞參半，不知下次再來又會是怎麼樣呢？
Post
