尖沙咀的食店多不勝數，日本料理更成行成市，要在云云店中突圍而出真的不容易。焱丸水產主打較高檔的路線，採用新鮮的食材與及地道的日本料理感覺吸引食客。但不論是什麼樣的葫蘆，要留住每位人的胃口，最重要的還是食物本身的烹調手法與品質層次的高低，而這次在焱丸水產吃到的絕對是可以做到這點。
焱丸的裝修設計風格，處處流露日本小店的風味，木板牆身更印有不同漁港的名字，天花上掛上魚網、浮波、水泡、燈籠及漁旗等裝飾物，令人仿如置身於日本的浜燒店一樣。店子不太大，大概可以容納30人左右，很有家的感覺。
而首先吸引我眼睛的是店內的魚缸，放滿了各種各樣的海產，聽店員說這些都是每日空運新鮮從世界各地運到的，到港後再直接放入餐廳內的魚缸飼養，實行做到朝捕晚嘗，真係夠晒新鮮！餐廳每日供應約20款海鮮，多數以貝殼類為主，包括帆立貝、生蠔、榮螺、白蛤、鮑魚、海膽、松葉蟹及毛蟹等，有時更會搜羅到特別的日本水產。事不宜遲，開始介紹食物：
三文魚牛油果油酢漬
三文魚同埋牛油果都係我嘅至愛，兩樣野加埋一齊都冇理由唔好食，再加上日式嘅醬油撈埋一齊，雖然份量好多，但成碟好快就比我K.O.左。作為第一道菜，真的非常開胃！
牛油炒野菜
一疊非常平凡嘅雜菜，放喺用心的師傅上，都可以變得非常出色。呢一道牛油炒椰菜就係例子，每一條菜同埋菇都沾上了濃郁的牛油香味，令你吃不停口。
雜錦天婦羅
天婦羅亦屬水準之作，蝦、南瓜、菇都炸得好好，粉唔太厚、表面鬆趣，裡面仍然食到啲食物是新鮮的，而且軟硬度適中，好味道！
菠蘿味汽酒
食完一輪野，有D口渴，於是叫左野飲。友人試左店員推介的清酒，是店主在京都特別找尋的酒廠為餐廳特別釀製精米度70%的酒，友人試過後讚不絕口。不過我揸車所以唔敢飲酒，所以只能試下我比較喜歡的菠蘿味汽酒，味道比較淡，但都算解渴。
蟹味噌甲羅燒
終於輪到主角出場，就係「浜燒」。店員以小型燒烤爐來燒海鮮，約十多分鐘就食得，一路燒一路聞到香噴噴。
作為蟹癡的我，當然不能錯過蟹味噌甲羅燒，蟹蓋內放了松葉蟹膏及蟹肉，中間再放上生鵪鶉蛋。WAITRESS好細心咁幫我地燒，個蟹蓋入面都係放滿蟹膏,，過程中需要將蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋攪勻，至收乾水後便可以直接用小湯匙舀來吃，熱辣辣的蟹肉蟹膏拌以鵪鶉蛋漿的甘香幼滑，每口都係香噴噴，好味程度非筆墨所形容，友人怕膽固醇高所以大部份都係由我享用，好滿足呀！
除咗呢樣之外，亦都試咗幾款海鮮貝殼類，包括活鮑魚、活帆立貝、生蠔同埋白蜆，唔係誇張，真係隻隻都超級大隻、超級新鮮同超級好味，而且爽甜彈牙，令人食過返尋味！其中最特別嘅係鮑魚，特別在當我看到盤上那團慢慢蠕動的生物，確實令我眼界大開，但亦有點不忍心，但入口後才明白新鮮無加工的鮑魚是如斯風味。
日式牛肉鍋烏冬
老實講食完咁多嘢之後，都有啲後悔一早叫左呢個牛肉鍋烏冬。因為實在好飽，所以雖然都幾好味但係最後都食唔晒。
後感
這次吃完焱丸水產，令我明白他們對食材的品質及處理的確十分重視，相信這一點每一位顧客都會體會得到。那份嚴僅、堅持以及對客人的尊重，令我好像做左一晚日本人一樣，也滿心期待着下一次的再臨。
