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Restaurant: Tai Chung Wah Restaurant
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Food and Health Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department has launched the "League of RSS-friendly Restaurants" ("League"). Restaurants participated in the League will offer less-salt-and-sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the League Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here, https://www.fhb.gov.hk/en/our_work/feh/rssf.html

Level2
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2017-10-13 742 views
中秋節翌日又是公眾假期,一家人嚟到長沙灣嘅大中華飯店食晚飯, 和家人已經嚟過這間大中華幾次了,小B慶幸自己每次享用這菜館後也覺得非常滿意,也從未有過類似其他食評裏提及的不愉快的經歷。其實在香港這個彈丸之地,工作壓力大之餘,到處的食肆也忙得不可開交,人又多空間又小自然磨擦多, 有時候服務人員即使想提供好質素服務,亦無能為力, 說到底只因為香港寸金尺土租金昂貴,令到老闆為了減省人手, 受薪打工仔要效率至上,目標為本,一人要兼顧多份兒的工作量, 導致服務人手不足, 最後令食客品嚐的食物水準下降,不能好好享受之餘還經常換來一肚氣。孰令致之!?地產霸權下產生的惡因惡果也.....大中華在區內已無人不知曉,能夠經營多年每晚都座無虛席, 箇中原因必定係食物有質素保證才可以做到。只要肯堅持用心做出美味菜式還是不乏懂欣賞的食客。 當晚食客不太多, 罕有地沒有大排人龍, 相信係因為之前一日係中秋節, 大多數家庭已經一起外出食過做節飯,所以當晚無需排隊等位。 這裏點菜是需要自己在菜單上填寫的,飲啤酒就要自己去隔離嘅所謂“士多 ”買返嚟,一坐下來後,家庭成員就很有默契地各自分工合作,而我就負責寫菜單點菜。如下
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中秋節翌日又是公眾假期,一家人嚟到長沙灣嘅大中華飯店食晚飯, 和家人已經嚟過這間大中華幾次了,小B慶幸自己每次享用這菜館後也覺得非常滿意,也從未有過類似其他食評裏提及的不愉快的經歷。其實在香港這個彈丸之地,工作壓力大之餘,到處的食肆也忙得不可開交,人又多空間又小自然磨擦多, 有時候服務人員即使想提供好質素服務,亦無能為力, 說到底只因為香港寸金尺土租金昂貴,令到老闆為了減省人手, 受薪打工仔要效率至上,目標為本,一人要兼顧多份兒的工作量, 導致服務人手不足, 最後令食客品嚐的食物水準下降,不能好好享受之餘還經常換來一肚氣。
孰令致之!?地產霸權下產生的惡因惡果也.....

大中華在區內已無人不知曉,能夠經營多年每晚都座無虛席, 箇中原因必定係食物有質素保證才可以做到。只要肯堅持用心做出美味菜式還是不乏懂欣賞的食客。


當晚食客不太多, 罕有地沒有大排人龍, 相信係因為之前一日係中秋節, 大多數家庭已經一起外出食過做節飯,所以當晚無需排隊等位。 這裏點菜是需要自己在菜單上填寫的,飲啤酒就要自己去隔離嘅所謂“士多 ”買返嚟,一坐下來後,家庭成員就很有默契地各自分工合作,而我就負責寫菜單點菜。如下列圖片顯示點了一共九個餸,今次食評就逐一分開作描述。

1. 煲仔臘味飯~一大煲臘味飯上枱後加上香蔥 及豉油再蓋上焗兩分鐘才享用,使用的是絲苗米並唔係糯米,可分成大約8小碗份量,味道 稍為過咸了一點及油膩,飯裏面有蝦米臘腸粒臘肉粒,但十分香口醒胃,而且飯焦薄薄的一層附著煲底,火喉還算控制得不錯。

臘味炒飯
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2. 酥炸大腸~沒有特別過人之處,也不遜色於別的,算是中規中矩。

酥炸大腸
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3.土匪雞~ 熱辣辣全隻放入木盤內上碟,附上手套一對方便閣下將雞撕開進食,皮焗得幾香又有鷄味,肉質嫩滑, 土匪雞肚內放入多種香料醃制份外甘香。
土匪雞
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4. 琵琶豆腐~豆腐和魚肉嘅比例相當好,炸得外脆內軟, 甜酸芡汁亦很配合, 就係呢個餸太好食,食多左白飯都唔知。

琵琶豆腐
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5.北菇扒西蘭花~北菇十分的厚肉鮮甜juicy,西蘭花很亦爽脆新鮮, 蠔油芡又好夠味,實在無可挑剔,滿分

西蘭花冬菇
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6.香煎墨魚餅~ 每一件都用料十足香口彈牙,每食一件就再想多食一件,一絕

香煎墨魚餅
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7. 啫啫牛肉豆角 ~ 牛肉一般好吃,豆角碧綠爽脆,用煲仔上枱,更加好好得以保存溫度, 整體嚟講是個不錯之選。

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8. 豉汁炒聖子~整碟聖子嘅數量足足有成廿隻, 可謂喜出望外,size亦ok相當抵食,豉汁芡又調校得好野味,如果再辣一點就Perfect。

豉汁炒聖子
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9. 小炒王~ 有韭菜花 、韭黃、蝦乾、 銀魚仔、腰果、菜譜 、 辣椒絲, 鑊氣十足 , 材料豐富 ,正到真係冇朋友

小炒王
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真正炭火燒乳豬, 果然一分錢一分貨,眼見師傅在廚房正在滿頭大汗地為其他食客烤乳豬,就明白點解他們經常掛在嘴邊說這是“功夫錢”。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-10-05
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$200 (Dinner)
Recommended Dishes
臘味炒飯
酥炸大腸
土匪雞
琵琶豆腐
西蘭花冬菇
香煎墨魚餅
豉汁炒聖子
小炒王
  • 北菇扒西蘭花
  • 腊味煲仔飯
  • 煎墨魚餅