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2012-06-12
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這店位置有點偏僻，不太好找，但小店情意結作崇，想一試山東道地小菜，那要吃美食唯有先付出一點腳力。本身是個上海姑娘，麵食跟餃子雲吞對我來說毫不陌生，雖然家中已有個上海大廚(我媽) ，但對各種中國各種外省菜還是頗有興趣的。店面很小，只能坐50人以內吧，店面裝潢也有點古舊，牆上貼滿各道菜的相片和一些手寫的介紹，包括那餃子皮的製作，青島的特產等等，沒啥設計美感，但看到老闆的用心。廚房是開放式的，可以看到師父在內煮餃子弄麵食的過程。廚房旁有個大雪櫃，除了用來放飲品外還放了… 一盤盤的餃子 雪久了會對那餃子皮有點影響吧，連濕布也沒放一塊呢…侍應們還算有禮貌，但那些姐姐們都是有點走性格路線的，雖然這天人客不多，但也沒有特別親切的招呼和閒談… 好吧那我們就自己照顧自己吧一坐下侍應先給了一杯茶和一個小碟，幸好沒有用那茶來洗碗筷(侍應也沒特別介紹)，喝了兩口發現那不是普通茶葉而是股淡淡的綠茶味，原來這店有賣特產「嶗山綠茶」，不過這個附送版實在沖得很淡，想試真一點可能真的要買回家自己沖吧！那個小碟應該是用來放香醋點餃子吃的，侍應特地叫我們要試一下他們的蒜蓉，當然遵命咯。 看到他們有賣我最愛的蔥油餅，可惜不是
店面很小，只能坐50人以內吧，店面裝潢也有點古舊，牆上貼滿各道菜的相片和一些手寫的介紹，包括那餃子皮的製作，青島的特產等等，沒啥設計美感，但看到老闆的用心。廚房是開放式的，可以看到師父在內煮餃子弄麵食的過程。廚房旁有個大雪櫃，除了用來放飲品外還放了… 一盤盤的餃子 雪久了會對那餃子皮有點影響吧，連濕布也沒放一塊呢…
侍應們還算有禮貌，但那些姐姐們都是有點走性格路線的，雖然這天人客不多，但也沒有特別親切的招呼和閒談… 好吧那我們就自己照顧自己吧
一坐下侍應先給了一杯茶和一個小碟，幸好沒有用那茶來洗碗筷(侍應也沒特別介紹)，喝了兩口發現那不是普通茶葉而是股淡淡的綠茶味，原來這店有賣特產「嶗山綠茶」，不過這個附送版實在沖得很淡，想試真一點可能真的要買回家自己沖吧！那個小碟應該是用來放香醋點餃子吃的，侍應特地叫我們要試一下他們的蒜蓉，當然遵命咯。 看到他們有賣我最愛的蔥油餅，可惜不是我喜歡的厚身版，是那種薄薄的，所以放棄了。取而代之叫了個山東素炒餅，還有雞絲粉皮，西洋菜鮮肉餃和山東炸醬麵。
賣相不算討好，配菜只有少許青瓜絲跟紅蘿蔔(微)粒，雞絲反而比例上算多。雖然那麻醬不夠黏稠，比平常叫到的稀，但味道調得不錯，香口的芝麻味配上那爽滑的粗粉皮，很有咬勁。不過麻醬我還是較喜歡有加花生醬的那種，加了那甜味吃起來更滋味(也更肥膩，我懂) 。
有點令我擔心的水餃上場了。主打的自製餃子皮，的確沒現成的皮那麼厚，雖然是在雪櫃內取出來再煮，但入口仍不失柔靭，而且麵粉味較香。的確，手擀皮既考功夫而且費時，客量多的話肯定做不來，要做定一堆先雪起來，也是可以體量的。天氣這麼熱令我不太想吃肉，本想清淡點試個蕃茄蛋餃，但剛好賣光了，幸好這西洋菜鮮肉餃屬多菜少肉，配上那蒜蓉香醋，去膩提鮮，一客十隻很快便掃光了。
炸醬麵種類有很多，上海、廣東、東北、韓國、日本的都各有特色，這個山東版本的炸醬肉味是很鮮(總覺得用的不是普通豬肉，應該是羊肉吧) ，但醬料不甜不辣，味道有點不夠過癮。麵底有點像上海麵，粗身不過黏度不夠高，咬下去稔稔的，不知道為啥很多中式的麵條總是煮得有點軟爛，這算是中式麵的特色嗎？
素炒餅是有點驚喜的一道菜，煎好的麵餅切成條，加入木耳，冬菇，菜絲等一同再抄，香口而且很入味，那厚實的麵餅條咬起來很有嚼勁，有點像把「貓耳朵」切條，炒得雖然是有點油膩，但實在叫人忍不了口！
素炒餅附送酸辣湯/豆漿，選了酸辣湯一試，基本配料都有，像冬菇、蛋花、木耳、豆腐等，湯頭清澈，蛋花落不錯，像雪花片一般。只是略嫌湯底酸辣度不夠，酸辣湯調味應該重一點，如果醋和辣椒醬再下多些就好了。
剛好看到牆上poster，這裡每逢星期三休息，有心來試的要留意了。
這裡小菜的性價比還算不錯，冷盤跟小吃(價錢約$2x起)份量相對較迷你，可以多試幾款無況，但主要的麵食跟小炒等(價錢約$3x起)都頗飽肚的，餃子一客有十件，想多試幾款的最好多叫幾位朋友一起share。肚量有限，未能多吃幾道小菜，下次再來試其他吧
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