焱丸水產 (Closed)

今日同朋友因要去銅鑼灣上堂，上堂前梗要食少少野，本來打算食拉麵，見門外又排長龍，故行前少少睇下有冇其他餐廳，居然見到這間新開的日本餐廳，而且只有兩三檯食客。見內裡光猛企理，我地便進去坐下。望望餐牌，見有很多選擇如貝燒，刺身，壽司，限定，手握等等。由於時間關係，我們只點了兩樣食物，盡快趕上堂，所以點了不用烹煮的食物。不久，食物便送上。大關5點盛是由海膽，三文魚，吞拿魚，帶子，和一款好似油甘魚五款剌身組成。雖然望落去不是很多，每款數件，但可供二至三人食用。而且每件都厚切，仲厚薄均勻，絕無hea切。肉質肥美鮮甜，沒有腥味。海膽亦沒有腥味，沒有泥草味，入口有溶化的感覺。食完口腔還有鮮甜的味道，真正齒頰留香，值得再三回味。特上壽司盛合包括有油甘魚腩，吞拿魚，三文魚腩，魚子，鰻魚，帶子，  松葉蟹肉，松葉蟹膏，海膽，牡丹海老等十款壽司，還有6件蔥吞拿蓉細卷，很豐富的組合。整體壽司很不錯, 飯粒軟绵绵有飯味, 不會ㄧ夹就散晒, 刺身件件厚切, 新鮮。油甘魚腩肉質夠爽。 三文魚腩肥美, 魚脂甘香。 带子好大粒, 鮮甜。 魚子亦好大粒, 没有魚腥味。 吞拿魚入口即溶。松葉蟹膏夠鮮甜。至於海膽亦保持住沒有