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2017-11-17
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平日一有空檔就會不斷安排和朋友或同事約會，往往就忽略了和家人的共處時間。真的需要好好反省一下，約爸媽吃餐晚飯！知道爸媽喜歡吃傳統粵菜，所以專程找一間可以吃到懷舊燃手小菜的新斗記，氹下他們歡喜！酒樓除了有懐舊燃手小菜外，還有即燒乳豬都是他們的招牌菜。招牌即燒乳豬（1/4隻 $188）新斗記最聞名的即燒乳豬當然是必食！全隻：$698、半隻：$358、1/4隻：$188、例牌：$148。我們三人叫1/4隻就啱啱好，而且份量都幾多！㕑師先把皮、肉分別片開，即燒鬆化的乳豬皮片得薄薄的，一咬下去，便聽到卜卜脆的聲音，這就是即燒乳豬才可吃到這樣的口感。點一些沙糖和乳豬醬來吃就更美味，爸媽讃不絶口！梅子子薑蒸魚雲（$128）這個真的可算是懷舊菜，現在已不是很多地方可以吃到，只是一些比較傳統和老式的粵菜食肆才找得到。魚頭雲的份量都很多，魚雲上舖上梅子和酸薑一起蒸，鹹鹹的梅子加上酸酸的子薑，更把新鮮的魚雲帶出鮮甜的味道，更加惹味。廚師在蒸煮時間掌控得宜，令蒸出來的魚雲又滑又嫩。生炒上肉排（$98）這道菜亦是招牌菜之一，肉排蘸上蛋汁生粉後再炸，炸起後再加入調成酸酸甜甜的汁一起炒，是一個適合一家大小的菜式。炸
知道爸媽喜歡吃傳統粵菜，所以專程找一間可以吃到懷舊燃手小菜的新斗記，氹下他們歡喜！
酒樓除了有懐舊燃手小菜外，還有即燒乳豬都是他們的招牌菜。
招牌即燒乳豬（1/4隻 $188）
招牌即燒乳豬（1/4隻 $188）
$188
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新斗記最聞名的即燒乳豬當然是必食！全隻：$698、半隻：$358、1/4隻：$188、例牌：$148。
我們三人叫1/4隻就啱啱好，而且份量都幾多！
㕑師先把皮、肉分別片開，即燒鬆化的乳豬皮片得薄薄的，一咬下去，便聽到卜卜脆的聲音，這就是即燒乳豬才可吃到這樣的口感。點一些沙糖和乳豬醬來吃就更美味，爸媽讃不絶口！
梅子子薑蒸魚雲（$128）
梅子子薑蒸魚雲
$128
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這個真的可算是懷舊菜，現在已不是很多地方可以吃到，只是一些比較傳統和老式的粵菜食肆才找得到。
魚頭雲的份量都很多，魚雲上舖上梅子和酸薑一起蒸，鹹鹹的梅子加上酸酸的子薑，更把新鮮的魚雲帶出鮮甜的味道，更加惹味。
廚師在蒸煮時間掌控得宜，令蒸出來的魚雲又滑又嫩。
生炒上肉排（$98）
生炒上肉排
$98
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這道菜亦是招牌菜之一，肉排蘸上蛋汁生粉後再炸，炸起後再加入調成酸酸甜甜的汁一起炒，是一個適合一家大小的菜式。
炸漿很薄，新鮮炸好的肉排吸收了醬汁後，還可吃到外脆內軟的肉質，熱騰騰的肉排肥瘦均勻，外面脆內面還能保持肉汁。爸爸說這看似很簡單的菜式，但其實很考㕑師的功夫。
生菜鯪魚球煲（$98）
生菜鯪魚球煲
$98
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鯪魚球有六粒，煲內還有布包豆腐和唐生菜，鯪魚球加了果皮茸增加香氣，更可闢腥。湯底清甜並加入草菇和果皮絲，清清地的煲仔菜，正好平衡一下吃了這麼多肉。
甜品
最後還有紅荳沙附送，糖水內的紅荳煑到起沙，還有百合在𥚃面，和絲絲的果皮香氣。
茶錢@$15
樓高兩層的店舗，一入大堂門口便可以看到廚房掛滿即燒乳豬，保証新鮮。
魚缸放滿很多海鮮
海鮮價目用了紅色膠牌和白漆寫上，還用了中國數目字寫上，現今已很少見。
招牌菜式
門面
內在環境
樓高兩層，樓底很高，長長的樓梯，老人家或坐輪椅人仕可以到隔鄰入口坐升降機。
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