直至假期才有時間來找找這間榮獲米芝蓮一星的 MIST 創作麵工房
由時代廣場出發開始, 繞了個大圈, 用了20分鐘, 其實路程只有8分鐘左右,
相比周圍的店, 真的不太起眼, 還以為是SHOWROOM呢
到達時剛好12:00, 只有我一人坐下來, 坐在吧檯, 光線柔和, 悠閒舒適,
有著假日的感覺
第一次來, 選擇了春季限定的野鴨拉麵, 收單後師父們就立刻動手,
製作, 配料的傳遞, 都非常有默契, 直到拉麵完成, 感覺就像看畢一場表演,
亦令人更期待這拉麵
野鴨拉麵:湯頭味道超出預期的淡, 質感卻很深沉, 猶如燉湯似的,
令人驚奇的是此湯能喚醒味蕾, 配料中燒京葱的鮮嫩, 蘆筍及甘筍的甘甜,
全都可以清楚品味得到, 木耳爽脆,
花菇醬油煮帶著薑汁的味道,
22號麵條用不上彈牙來形容, 麵粉香及細嚼下的甜味令人滿意,
鴨胸片質感粉嫩鬆軟, 調味的胡椒香而不辣, 肉汁豐腴,
加上油香, 鴨味濃得難以置信
半熟蛋, 醬油味香濃卻不咸, 溏心蛋香, 比流心的多了一份口感
總體感覺很寫意, 食物味道不算突出, 但層次豐富纖細, 叫人不自覺地放鬆享受起來,
與以前吃拉麵的感覺相當不同, 心裡難免有些格格不入的感覺
價位挺貴的, 但以一個新體驗而言, 尚可接受, 假期有機會再來試其他的
