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2012-04-27
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UFood x 皇家太平洋酒店呈獻的星級試食會以味遊•法式饗宴為主題...單看名字已覺吸引得知有此星級宴會...深感興趣只敢有一絲希望...卻不敢奢望會被選中意想不到的事如奇蹟般發生...也成了我的試食初體驗竟能如此有幸成為其中的幸運兒...一句感激實在不夠店方考慮到自助餐的性質...特意設計試食精選另外奉上精美的擺盤...方便一眾食家有更佳的角度拍得好照片省卻不少於場中遊走的時間...增添各食家的溝通機會這次星級宴所試的...跟自助餐的食品無異食客們大可放心...不用憂慮食評跟現實不相符Tasting Menu 試食精選Tartare de saumon frais 鮮鮭魚他他Coquilles St. Jacques au Gratin a la Florentine 芝士焗菠菜伴帶子Rack of Lamb "Provencale" Style 法國香草包糠焗羊架Potato Pancake au Foie Gras 煎薯蓉班戟伴鴨肝Escargot avec des cuit Conchiglioni 蜆殼粉焗釀田螺Pork Medallion and Caramelized
以味遊•法式饗宴為主題...單看名字已覺吸引
得知有此星級宴會...深感興趣
只敢有一絲希望...卻不敢奢望會被選中
意想不到的事如奇蹟般發生...也成了我的試食初體驗
竟能如此有幸成為其中的幸運兒...一句感激實在不夠
店方考慮到自助餐的性質...特意設計試食精選另外奉上
精美的擺盤...方便一眾食家有更佳的角度拍得好照片
省卻不少於場中遊走的時間...增添各食家的溝通機會
這次星級宴所試的...跟自助餐的食品無異
食客們大可放心...不用憂慮食評跟現實不相符
Tasting Menu 試食精選
Tartare de saumon frais 鮮鮭魚他他
Coquilles St. Jacques au Gratin a la Florentine 芝士焗菠菜伴帶子
Rack of Lamb "Provencale" Style 法國香草包糠焗羊架
Potato Pancake au Foie Gras 煎薯蓉班戟伴鴨肝
Escargot avec des cuit Conchiglioni 蜆殼粉焗釀田螺
Pork Medallion and Caramelized Onion and Apples 烤豬柳伴焦糖洋蔥蘋果
Boeuf Bourguignon 布吉尼燴牛肉
Ivoire 白朱古力象牙蛋糕
以海鮮拼盤作這夜的序幕...絕對是星級的選擇
雪花蟹腳,法國黃金螺,,瀨尿蝦,鮮蝦,紐西蘭青口,藍青口新鮮非常
長腳蟹每絲蟹肉都鮮甜多汁...沒有過咸的海水味...最為誘人
鮮鮭魚他他頗清新...有淡淡的檸檬味...愛濃味的不一定滿足以此作頭盤...清一清味蕾卻是最適合不過
芝士焗菠菜伴帶子這道菜賣相精美...眾人一見無不讚嘆一番現在吃海鮮都不敢選元貝...常見的都帶沙...味道腥而不鮮
這裡的帶子肥美肉厚...選材上乘...連其殼也有美感
以芝士菠菜薯蓉作伴...更添情懷
法國香草包糠焗羊架屬誠意之選...不容錯失自助餐只要有羊架系列的菜式...往往加分不少
若少了羊架...就如拼圖少了一塊...好像若有所失似的
羊架以香草麵包糠包裹著外層...每件都傳來香草的芬芳
羊架七成熟微紅...肉仍嫩滑...最合大眾口味...麵包糠令其味更顯著
煎薯蓉班戟伴鴨肝是獨特創意的一道菜...充滿幻想的空間迷你班戟嬌小逗趣...讓人好奇...不說也猜不透內裡藏著的秘密
掀開薯蓉班戟才發現鴨肝...兩者跟輕酸的醬汁伴著吃...甚有趣
始明白這菜沒主次之分...想營造融為一體的效果
蜆殼粉焗釀田螺造型經過精心設計...帶來驚喜
以蜆殼粉代螺殼...見大廚的巧思
薯蓉配田螺一向是絕配...唯蜆殼粉冷了易變硬...影響口感
烤豬柳伴焦糖洋蔥蘋果...也有賣點
配角洋蔥蘋果以焦糖烹製...味道香甜...是這菜色的魅力所在
布吉尼燴牛肉絕對是心機之作...峰芒不露...也是本人最愛牛肉色澤暗沉...單看外表有機會錯過這迷人滋味
牛肉以方塊粒形象登場...肉味濃郁...極為出色
意想不到的層次感...底層厚實...中層鬆化...上層軟綿
挾層為牛與肥膏相間...不介意吃肥的...最驚艷的就在這裡
味道層次分明...就如方塊般立體
象牙蛋糕其實是白朱古力慕斯蛋糕...糖衣模仿象牙光滑表面繁複工藝呈現極簡外觀...突顯法國人主理甜品的精神
也許白朱古力象牙蛋糕不合港人口味...就當感受一下法國情懷
除了試食精選...當然沒有錯過自助餐其他特色食品
沒想過壽司款式林林總總...是被重視的一環...值得支持
雪場蟹腳肉壽司...粗大的蟹棒...少見的濃...美味可口
壽司卷物以"波士頓卷"最為吸引...獨特芝士口味...吃幾件也不為過
冷盤推介即撈泰式粉絲海鮮沙律...酸辣惹味
大大只的青口卻異常嬌嫩...鮮魷魚肉厚爽口...讓人留下印象
三文魚凍批多了一份檸檬香...有另類風味
淮山燉螺頭湯頗清甜...那顆螺頭肉螺味突出...個個都點頭讚好
燒烤主題...以大蝦串燒最吸晴...如手掌長...遠遠也引來人潮
大蝦肉質爽彈...每口都盡是鮮味...輕易拿滿分
燒鮮冬菇於牛扒旁風釆非但未被掩蓋...微燻下精華沒流失...極好吃
熱盤類竟見田雞腿配雜香草...鮮有的菜色...難得一見...必試清蒸比目魚怎也要吃上一口...懂魚的都知大比目魚可其珍貴
忌廉焗薯仔片...濃滑美味...不客忽視
薯仔類以這最為高分...薯仔沙律味太淡...風味略減
特式鐵板炒雪糕永遠教人著迷...總是人群不斷最為人欣賞的是雪糕竟以三款品牌同時供應...屬自助餐少見之舉
Dreyer's,Häagen-Dazs及雀巢雪糕味道眾多...總有一款合口味
特選來Häagen-Dazs Cookies & Cream跟Dreyer's Cookies 'N Cream同吃
前者香草味重...後者曲奇味濃...看個人喜好
看到法式焦糖燉蛋...心中盤算中段時間再取吧遺憾轉眼已不見其蹤影...坦白說有點失望
法式檸檬撻,栗子巴芙討人愛...不好甜品的也會愛
粉紅色層狀小蛋糕外貌嬌美...遲來一秒...得看著最後一件飄走
另有冷的茶放一旁供食客享用...小處見其心思
聚合各種因素...這夜要算是美滿的一餐回想起...收到UFood電話的那一刻...確是呆了呆才反應過來
成為小小的食評家一段小時間...仍在努力學習中
明明是如此熟悉的名字...卻又感覺陌生
從未被人直呼專為寫食評而改的網名...這次還眞是第一次
曾擔心獨個兒參加會有點迷茫...原來是過慮了
久仰大名的多位食家如陳真,朱古力妹妹等...又怎會讓人陌生呢
早有留意山區麵包王的背景與食評...彷彿大家早已認識
UFood眾職員親切友善...閒來跟大家聊天分享
每個細意安排都成就這天的美好...帶來難忘的一夜
謝謝你們給了我這食之初體驗...期待往後的每一次約會
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