Lau Sum Kee Noodle (Kweilin Street)

劉森記創辦人劉庭森靠一根竹昇，屹立香港超過半世紀，扎根九龍深水埗，為該區街坊提供價廉質優之麵食。劉森記現已交由其大兒子昌發及三兒子主理，繼續服務深水埗區。

2

室內坐滿食客

今天到福榮街拜訪客户，當要惠顧一下

3

餐牌食物定價親切

只點了雲呑麵一客

麵未到，先來一點免費前菜-酸蘿蔔，蘿蔔入味，脆口無渣，按味道不遜何洪永華，按口感則更勝何洪，何洪的切粒太幼，他們的則大小剛好。

1

免費的酸蘿蔔

1

香港悅和生產，用料講究

麵到，先談賣相，非正宗，雪呑在上而面在下。看份量，最近嚐過何鴻、深仔、黃枝及永華等名氣老店之大用，以劉森記份量最大。

雲呑麵 HK$27

1

雲吞麵

$27

一如已往，會對湯頭、麵及雲呑三項一一作評

湯頭顏色帶啡，從顏色已能判斷用料有炒過的蝦殼及蝦皮(小如櫻花蝦之蝦乾)，嚐一口，香濃鮮甜！除以上提及之材料，還有燒香的大地魚、蝦子及豬骨等等。湯底足料正統，扎實非常。

1

足料味濃

1

看到沈底蝦子

一直標榜竹昇壓麵，記憶所及數年前吃的麵甚有嚼勁，咀嚼時可用鏗鏘有聲來形容，確實非凡之品！唯近年光顧，麵的嚼勁有感畧遜從前，不清楚是否已改用機器製麵，但仍屬佳品。今次感受亦一如近年，爽口彈牙，有蛋香，硯味輕。

1

彈牙靚麵

雲呑體積較大，不是金魚尾。饀料份量較多，味道一流，蝦肉既彈牙亦有蝦味，啤水時間剛好，蝦肉跟豬肉比例為八二，豬肉明顯混入大量蝦子及大地魚粉，一口一個滿口甘香鮮味，味道無可挑剔。唯獨口感始終不及金魚尾，雲呑大顆，皮一般都較厚，在皮與皮之間的接合位置會有雙重『厚感』，咀嚼時會有些靭。

1

非常足料

總結： 湯頭、麵及雲呑都是佳作，但沒有一項是驚為天人，但從性價比着眼，劉森記眾老牌麵家中的第一位！個人相信他們有能力做得更好; 要更好，材料成本也必須增加，售價也會水漲船高。他們為了向一眾街坊及來訪食客提供廉價麵食，所以犧牲了點食物質素！