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2018-10-03
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香港出名的美式扒房很多間已經試過，偏偏被視為城中頂級扒房的「Grand Hyatt Steakhouse」就一直未試過，之前多次想訂座，種種原因擱下來；趁著生日，下定決心同太太及小公主到來朝聖。扒房棲身君悦酒店，酒店內有一個小小的專用電梯大堂，搭𨋢上到去並没有即時見到 concierge counter，而是一條甬道。燈光已經非常暗淡，還用上深沈色調的絨布簾（實在太黑，甚至認不出甚麼顔色）、黑底白花紋雲石鋪砌地面，再加上兩旁的歐洲文藝復興時期風格油畫，以為身處歐洲古老大宅。穿過油畫迴廊，終於見到侍應，才知道原來那台專𨋢並非直達扒房正門，而是客人離開的路徑。在她引領下經過半開放式廚房；但見唔到牛扒烤爐，這個半開放式廚房應該只用來處理上菜前的最後工序。拐過半開放式廚房就是扒房。燈光同樣非常暗淡，雖然大部分高級西餐廳及扒房都有類似的室內燈光設計，但總有一點局部較光亮的燈光設計方便看餐牌；偏偏「Grand Hyatt Steakhouse」並沒有，看餐牌時實在要考點眼力。如果有幸獲安排靠近玻璃窗的四人枱，既可看看玻璃窗外的超高樓底酒店大堂、又有更舒適的燈光穿透，用餐環境會更好。作為高級扒房，餐
扒房棲身君悦酒店，酒店內有一個小小的專用電梯大堂，搭𨋢上到去並没有即時見到 concierge counter，而是一條甬道。
燈光已經非常暗淡，還用上深沈色調的絨布簾（實在太黑，甚至認不出甚麼顔色）、黑底白花紋雲石鋪砌地面，再加上兩旁的歐洲文藝復興時期風格油畫，以為身處歐洲古老大宅。
穿過油畫迴廊，終於見到侍應，才知道原來那台專𨋢並非直達扒房正門，而是客人離開的路徑。在她引領下經過半開放式廚房；但見唔到牛扒烤爐，這個半開放式廚房應該只用來處理上菜前的最後工序。
拐過半開放式廚房就是扒房。燈光同樣非常暗淡，雖然大部分高級西餐廳及扒房都有類似的室內燈光設計，但總有一點局部較光亮的燈光設計方便看餐牌；偏偏「Grand Hyatt Steakhouse」並沒有，看餐牌時實在要考點眼力。如果有幸獲安排靠近玻璃窗的四人枱，既可看看玻璃窗外的超高樓底酒店大堂、又有更舒適的燈光穿透，用餐環境會更好。作為高級扒房，餐枱餐椅夠寬敞舒適是必然條件，不過，整體而言，空間感有點侷促、裝修風格也太過傳統；個人較喜歡「Beefbar」、「Morton」、洲際酒店「The Steak House」，當然，幾家扒房風格有所不同。「Beefbar」較 contemporary；「Morton」及「The Steak House」氣氛稍為熱鬧、有點 family gathering 感覺；至於「Grand Hyatt Steakhouse」就是較傳統的高級扒房路線，適合二人世界或商務用餐。
扒房其中最出名的是 Steakhouse Salad Bar ($340)，位置在另一端靠近正門的用餐區，但那邊用餐區並沒有落地玻璃景緻。Salad Bar 款式很少，但有三款回本重點美食：各款靚芝士、高級煙三文魚及原隻即片西班牙風乾火腿；尤其後者，從顔色已知是優質貴價貨 Jamon Iberico（不知道是否 Bellota 級數）⋯⋯ 不過今次冇揀 Salad Bar，因為三款主打美食全部不是太太那杯茶。
免費的蒜蓉包是另一款名物，六件厚切法式長麵包件件大小一致、砌成一個小小金字塔，賣相吸引。每件麵包塗滿香草蒜蓉牛油、再輕微烤焗，泛起金黃。咬落表面微微香脆、中心鬆軟，兼充滿香草蒜蓉牛油的滋味。法式長麵包的外皮沒有傳統的硬度，稍為偏向脆卜卜，更易入口。小公主一向唔食牛油，包括油多，竟然對這六件蒜蓉包食不停口。
蒜蓉包
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蒜蓉包
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Maryland Crab Cakes
$320
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Maryland Crab Cakes
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Maryland Crab Cakes
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整件蟹餅全是蟹肉，其他配料如麵包糠、蛋黃的份量很少，入口鮮味無比。用一絲絲來形容蟹肉的豐盛也不夠貼切，簡直是一塊塊蟹肉，咬落口非常結實、充滿口感、蟹味無窮，以為正在食緊完全冇殻的原隻新鮮蟹！食過唔少餐廳的蟹餅，即使蟹肉份量如何豐富，但大部份出品只是細細絲的蟹肉餡料；這裏的出品的確勝人一籌，加上夠大件，非常滿足。
Maryland Crab Cakes
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Maryland Crab Cakes
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Cognac lobster bisque
$220
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Truffled French Fries with Parmesan Cheese ($85) 也是 signature dish，但小公主唔食松露、唔食芝士，結果變成一客炸薯條。雖然切得非常耝身，但係新鮮即炸、而且炸得非常透徹，真正做到表面香脆、中間綿糯兼盪囗。由於薯條夠粗身，即使放了一段時間、食完牛扒之後再食餘下的薯條，仍能保持香脆及微熱。
Truffled French Fries with Parmesan Cheese
$85
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Artisanal dry aged beef Rhug Estate Free Range Organic UK Striploin (12oz)
$640
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Artisanal dry aged beef Rhug Estate Free Range Organic UK Striploin (12oz)
$640
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Artisanal dry aged beef Rhug Estate Free Range Organic UK Striploin (12oz)
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USDA Natural Prime Black Angus Ribeye Cap (12oz) with fresh tomato relish
$480
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USDA Natural Prime Black Angus Ribeye Cap (12oz) with fresh tomato relish
$480
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USDA Natural Prime Black Angus Ribeye Cap (12oz) with fresh tomato relish
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Chocolate Fondant with vanilla soft icecream
$120
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Chocolate Fondant
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Chocolate Fondant
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