時時都想一家人齊齊整整, 平平安安, 農曆新年又點少得傳統"食團年飯"嘅習俗丫
365日媽媽幾乎忙足全年, 天天為我們煮飯做家務, 新年也不想她辛苦, 決定將呢個重任交比一間有信心的餐廳
家族是吃開盆菜習慣, 所以也收窄我找餐廳的範圍~
得知名門今年有推出『花開富貴紅盆菜』, 仲要有分人數, 人少唔使硬叫份量多的, 不會浪費
盆菜分別為: 6人, 8人, 10人及12人 (每盆都有18種特式食材及包一碟生炒臘味糯米飯)
重點可堂食或外賣都得
今晚7個人, 訂了6人盆菜加其他餐前小菜
其中2款覺得無叫錯, 2款都係很花時的手工菜
蜜烤蝦菠士, 個名很搞鬼
面頭果片是蜜餞菠蘿, 中間是自家製的鮮菠蘿牛油醬, 而最底層也是用料十足的蝦多士
蝦多士入面真係有大大隻蝦, 多士外脆內軟
加了點酸甜的菠蘿中和膩口的感覺, 份量大件, 所以胃口細的食半份, 然後留肚吃其他美味菜式
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第二道必食的手工菜: 荔芋乳鴿酥 配自家制烤肝XO醬 (比驚喜爸爸)
而家唔係好多酒樓有芋角呢樣懷舊點心,
名門呢件是芋角的2倍, 特別之處是以乳鴿肉代替豬肉, 以及面頭的自家製XO醬
加點XO醬一齊食, 絕不單調
油少料多, 微辣不辛
聽完很多客人吃過也想買一樽回家.....但這是非賣品呢~
重頭戲出場, 大家都等著它
『花開富貴紅盆菜』6人份量 (來到也很大盆呢)
睇到連長輩都要"相機食先", 賣相夠靚, 用嘅食材也有睇頭, 包括以下18種食材:
滿地金錢（家鄉煎釀蓮藕餅）、順德煎釀鯪魚、南乳扣腩肉、鮑汁扣鵝掌、瓦撑豉油雞、明爐燒鴨、椒鹽大蝦、鮑汁生扣抽皮、蘿蔔、豬皮、枝竹、蠔豉、花菇、瑤柱、髮菜、大脷、西籣花、五香芋頭
其實仲可以加錢吃得富貴D嘅 (鮑魚、花膠、海參)
影返張靚靚食前照先
件件看得出是用心去做
釀鯪魚也是手工菜式, 魚皮仍有點脆, 魚肉沒有腥味
蓮藕餅都好好味
南乳扣腩肉炆到很稔, 肥得黎唔會油膩, 配南乳醬很惹味
椒鹽大蝦同冬菇都好大隻
邊滾邊吃的盆菜, 底下的蘿蔔同豬皮越黎越入味, 飽都要食多幾舊
隨盆菜附送的生炒臘味糯米飯都超正, 最後食返一碗暖下個胃
糯米飯乾身唔會黏笠笠, 除臘味粒外, 仲有蝦仁粒, 唔係hea煮的
雖然個個吃到一半都叫飽, 但也擋不住糯米飯的香氣, 位位至少都吃了一碗
團年飯吃得豐盛又滿足, 希望大家都好似盆菜咁, 起黎緊一年賺個盆滿砵滿!
