由於在紅磡的工廠區返工, 放工經常會行經舊區寶其利街即寶石戲院那條街, 在頂頂大名的”文華冰室”對面有間家庭式麵飽店, 經歷咗不同人的經營, 到現在這一家人經營可能是最穩定而且保持水準之餘亦能維持在一個低價格水平的一個經營者, 點解咁講? 現在本地大集團經營的麵飽店, 普通的一個雞尾飽要收$5~6/個, 排飽直迫10蚊或者以上, 而這些個別經營的小店, 仍維持在$2.5 ~3/個雞尾, 菠蘿飽, 排飽更只賣$8/排, 排飽的質素同好多年前在美X買到的一模一樣,可能這裡的師傅以前就在美X出來的也說不定, 义燒飽亦只售$4.5/個, 重要係义燒餡非常之充裕, 同一般大集團式的個飽發酵至最高大但那只是體積大, 中心的只是AIR-空氣! 實質的餡料只是約一個Table spoon左右但就收$7 ~8/個, 無疑大集團的店看起來光潔明亮有些麵飽甚至追得上日韓等潮look, 經營手法及員工褔利, 進升機會等等同獨立小店無得比, 鋪的地點亦是最多人流的地鋪, 不過以上種種其實都反映在價格上, 而由於大集團的店位置實在太方便, 新一代的年青人會以為只有那些才是麵飽鋪, 小店賣的大多不是他們食開那隻麵飽! 變成一種慣性同睇電視一樣,8/9成人只睇某一個台, 拉得太遠了, 講番轉頭$4.5一個的义燒飽都有利可圖的話, 賣$8一個的义燒飽利潤有多高可想而知,
這店還有一樣蛋糕是本人經過必買的, 就是當黃昏18:45 19:00例必有一兩盤杯仔蛋糕出爐, 師傅會將蛋糕倒轉即蛋糕面向底, 賣$4/個, 買一個即食非常之美味, 好味是蛋香因為還有微熱每一口都會充戚於口腔內, 蛋糕質地是超鬆軟但帶一點丁咬口, 體積不大作為小食最佳, 曾經在另一家麵飽鋪買過同樣的小蛋糕, 沒有蛋香之餘重食到幾口蛋殼, 蛋糕質地甚為普通亦是賣4蚊,
實在希望這種良心小店能夠堅持下去, 雖則外面大風大浪!因為當紅磡地鐵站起好之後這一帶租金勢必被扯上,
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Date of Visit
2014-02-10
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$4 (Other)
