而這次好友約局到銅鑼灣,食店名字就叫--麻辣派對;名字相當有意思,更加加大了我的興趣!
好友這次約了四人,並且訂了位;告知了地址,並著我若早到食店可先行入座;之後用Openrice大神查看了一下其細項,原來麻辣派對共有兩間店,好友這次訂的在渣甸中心,看來是新開張了不久;而且距離地鐵站比較近!
於七時到了食店;一出升降電梯就被門面的裝飾的一句標語吸引了:好食是必需的!
能夠有此一句,相信正是顯示了其信心與能力吧!
一步進餐廳,正在播放輕柔的爵士音樂;加上而室內裝潢的氣氛與燈光構成了有種近似老上海式的格調;但店內的氣息卻有是滿滿的麻辣菜式香氣,如此川滬交融的氛圍相當有趣,整個環境令人覺得非常舒服!
坐下後,等著好友們的到來,便可細細地看看餐牌一番;
大概過了十多廿分鐘之後,好友們相繼到齊,我就和大家說,精選四人套餐最($868)值得一嚐;各人一聽都同意了,於是就落單了;
落單後不久,私房燉湯很快就上來了;
由內裡的湯到外面的瓷碗都是熱燙熱燙的,趁熱來喝中式湯基本上都是加分的動作;而且,湯料十分足夠:竹絲雞,茶樹菇,瘦肉等等;所有材料燉得味道都出來了,喝起來每一口都是那麼濃厚而醇和,喝得那麼舒暢!
喝著燉湯時,三小碟與燒椒皮蛋也上來了;
三小碟中的涼拌黑木耳,以香醋醃得很入味,伴隨輕輕的辣度,加爽脆的口感,自是美味;
手拍蒜蓉青瓜既脆口又清新,辣度帶出甜味;
紅油金本味夠濃,辣油更能提升其味!
燒椒皮蛋,擺盤造型很吸引,金黃的蛋黃很綿滑,蛋白爽滑又吸收了醬汁的精華,以煙燻氣息貫徹始終,所以很快被我們吃清了!
招牌口水雞的醬汁也調得很對味;雞肉做得滑而不柴,也吸收了醬汁的精華,加上粒粒皆脆的芝蔴,既香且辣又滑,將口水雞詮釋得頗傳神!
另外選了走辣的手撕包菜,在毫無辣度之下.竟然吃到了鮮甜且爽脆的口感,而且煙燻味相當突出,用油的恰到好處,廚師手藝應記一功!
我們選的一款主菜--銅盤金椒脆魚窩,最值得讚的是:一用真銅盤盛載,二用火爐加熱(令食材越吃越濃),三是各式食材豐盈而味美!
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個人最欣賞的要數豬紅,爽滑而有中庸之味,外面吸收醬汁精華,裡面盡是其本味,入口之味平衡得十分好!
當然,魚肉也如其名,真的夠脆滑!
另一主菜,我們選了--乾鍋田雞,看上去也是相當吸引:紅彤彤的一大堆乾泡椒浸沒了田雞肉......
田雞肉外面燒得十分乾,且有孜然粉及其他香料味滲入其中,但難得內裡肉質保持嫩滑,也是質素之作!
此餐接近尾聲時,大家覺需些澱粉質,就叫來侍應生推介一下,原來有傷心酸辣粉;再打聽一下,原來這是其集團的旗艦店,馬上叫來一份;
這是一貫的傷心酸辣粉質素,薯粉綿中帶韌,湯味酸而濃,此刻來點綴一下確是完美!
最後的甜品--桂花啫喱,有助稍微降低燥熱,甜中帶微酸,又有一抹清新感,不錯!
總結此餐,與好友在香港地又發掘了一間有質素兼十分抵食的川菜店,兼且環境又是那麼舒適,期待著下次的碰面!
飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予3杯,以川菜食物來說值得頗高程度的推薦!
