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2018-08-23
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鉄人旨花位於銅鑼灣謝斐道， 由地鐵站出來不算太遠， 大概五至八分鐘就已經可以到。 餐廳環境很有格調, 除了 有幾個 開放式的鐵板燒外，也有廂房式的鐵板燒， 除此之外，餐廳還提供廚師發辨， 可以和師傅有更 親切的交流。 而且餐廳的抽風設備也做得非常足， 吃完不會一身油煙味。 今次選擇來這裏吃鐵板燒，是因為媽媽即將大壽，當然要好好孝敬她老人家。讓她一路吃之餘，也可一路享受廚師於料理.。前菜有2款，有柚子醋沙律和鮮煮帶子， 柚子醋沙律清新爽脆又開胃，而鮮煮帶子，帶子厚肉不在話下，加上魚子與忌廉汁，口感幼細不錯吃。海膽汁煮龍蝦新鮮龍蝦生猛又大隻, 其本上是生拆龍蝦肉, 龍蝦在鐵板上還是在動, 師傳把龍蝦煎封後起肉, 啖啖鮮味厚肉的龍蝦, 味道鮮味甘香, 並把海膽和龍蝦汁煮成香濃醬汁, 同時嚐到鮮甜的海膽味汁煮東星斑廚師先把東星斑起皮, 把魚皮煎至焦脆, 有點像燒肉皮, 魚肉厚實鮮甜, 配上同樣多汁甜美的牛油洋蔥汁, 能夠提起鮮香味，每一口都鮮濃。唯一美中不足的是魚肉有丁點過熟以至肉不夠滑, 但不失其味道鮮美的本質。熊本縣產A5和王牛首嘗連續5年得獎的熊本縣和王牛。A5和牛雪花紋多，入口油份足而
餐廳環境很有格調, 除了 有幾個 開放式的鐵板燒外，也有廂房式的鐵板燒，
除此之外，餐廳還提供廚師發辨， 可以和師傅有更 親切的交流。
而且餐廳的抽風設備也做得非常足， 吃完不會一身油煙味。
今次選擇來這裏吃鐵板燒，是因為媽媽即將大壽，當然要好好孝敬她老人家。
讓她一路吃之餘，也可一路享受廚師於料理.。
前菜有2款，有柚子醋沙律和鮮煮帶子， 柚子醋沙律清新爽脆又開胃，
柚子醋沙律
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而鮮煮帶子，帶子厚肉不在話下，
鮮煮帶子
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加上魚子與忌廉汁，口感幼細不錯吃。
海膽汁煮龍蝦
海膽汁煮龍蝦
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新鮮龍蝦生猛又大隻, 其本上是生拆龍蝦肉,
龍蝦在鐵板上還是在動,
海膽汁煮龍蝦
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師傳把龍蝦煎封後起肉, 啖啖鮮味厚肉的龍蝦, 味道鮮味甘香,
海膽汁煮龍蝦
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並把海膽和龍蝦汁煮成香濃醬汁, 同時嚐到鮮甜的海膽味
海膽汁煮龍蝦
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汁煮東星斑
汁煮東星斑
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廚師先把東星斑起皮, 把魚皮煎至焦脆, 有點像燒肉皮,
汁煮東星斑
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魚肉厚實鮮甜, 配上同樣多汁甜美的牛油洋蔥汁, 能夠提起鮮香味，每一口都鮮濃。
汁煮東星斑
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唯一美中不足的是魚肉有丁點過熟以至肉不夠滑,
汁煮東星斑
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但不失其味道鮮美的本質。
熊本縣產A5和王牛
熊本縣產A5和王牛
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首嘗連續5年得獎的熊本縣和王牛。A5和牛雪花紋多，入口油份足而甘香, 滿口都油香的味道，
師傅會詢問客人想要的熟成度,
熊本縣產A5和王牛
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即使不吃生的我選了7成熟後牛肉仍然細嫰幼細,
而且還可加添岩鹽、芥末及酸汁, 讓和牛的味道再提升。
熊本縣產A5和王牛
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另外還有南瓜、露荀和大啡菇作配菜, 能中和當中的油膩感
和牛炒飯（日本產米）
和牛炒飯（日本產米）
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師傅先把蘿蔔, 和牛&洋蔥炒好, 蘿蔔和洋蔥都切得幼細, 很考刀功，
和牛炒飯（日本產米）
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然後再加入蛋、蔥花及白飯同炒, 師傅還很貼心問我們要不要蔥。
和牛炒飯（日本產米）
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鐵板炒的飯鑊氣足, 而且份量很多,
和牛炒飯（日本產米）
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粒粒飯也包有和牛的油香, 很滿足。
清酒煮蜆：
清酒煮蜆
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最後一道菜是清酒煮蜆, 師傅把清酒倒入錫紙盆, 並點火令清酒燃燒,
清酒煮蜆
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清酒加上昆布高湯, 與及鮮甜柔嫰的蜆肉,
清酒煮蜆
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蜆湯味鮮又帶少許酒香, 非常暖胃
甜品
清酒雪糕,
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最後甜品叫了清酒雪糕, 帶少許酒香, 既清新又不會太醉, 這晚吃得很滿意!
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