牛匠石燒 (Closed)

2021-07-06_1這間位於尖沙咀的牛匠石燒，午市時間除了有定食及拉麵外，還有多款石燒定食，價錢都是由幾十元起。石燒定食全部都跟了麵豉湯及牛蒡。厚切牛舌拼牛五花定食每人一個石燒爐，自己燒自己食，先搽上些牛油脂預熱，之後就可以放牛肉上去燒。厚切牛舌燒至四面燒焦，入口爽彈有口味。牛五花肉質嫩腍，而且牛肉味濃郁，薄薄一片很快燒熟。吉列草飼牛肉眼定食外層炸至金黃，但肉眼只有一成熟，所以要再翻燒至個人喜好的熟度，我就將兩面燒至變色，再燒一燒吉列兩面，入口還帶點香脆，肉眼較有咬口但肉味濃。肉醬鍋巴味道跟西式肉醬相似，鍋巴香脆。吉列炸蝦炸蝦粉漿很薄，新鮮即叫即炸，香脆爽口。菊花黑枸杞&白桃西柚菊花味道清新，加上黑枸杞補眼，味道清甜。西柚味比較突出，果香味十足。