➿RUMI Dining Ten Course Menu ➿
（$598/1 pax) +10% Service Charge
Fish BonTuile
用鯖魚製成的魚骨造型脆餅，夾住中拖羅魚蓉、酸蘿蔔、煙燻青瓜，特別又好食。
Burrata Cheese with 3-year Aged Japanese Red Vinegar
用上三年的陳醋，味道更加醇厚，配上師傅鮮刨的鰹魚絲、車厘茄及櫻花蝦沙律，再加埋布拉塔芝士，撈埋一齊嚟食，特別好食。
Sea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree
用海膽殼盛載着茶碗蒸，用左好特別嘅椰菜花mouse打底，上層就係我至愛嘅北海道海膽，口感嫩滑而略帶黏稠。
Pan Seared Scallop,Ponzu Beurre Blanc ,Scallop Sauce
香煎帶子，煎至半熟，肉質鮮嫩彈牙，三文魚籽用特製柚子汁浸漬，酸甜度剛剛好,連紫蘇花冧都可以食
Charcoal Grilled Sanma
秋刀魚魚生新鮮肥美，師傅用備長炭輕輕焫一焫，已油香撲鼻，配上意大利番茜花檸檬醬，更加清新。
Quail Gyoza with Chicken Liver Pate and Mushroom
長型餃子外皮脆卜卜，包住綿密細滑嘅雞肝野菌醬，香脆可口。
Fatty Tuna Futomaki
用了中拖羅做吞拿魚太卷，驟眼看同平時食開嘅冇乜分別，但賣點在於師傅特意用左甜度較低嘅意大利米，反而令拖羅更顯濃厚甘香的魚味。
Abalone with Hanamade Cavatelli Pasta
選用北海道鮑魚，非常彈牙，配以自家製嘅鮑魚肝醬，包住每一顆帶點煙韌嘅手工扭指麵，味道甘濃，好惹味。
Matsutake Chicken Soup
燒香鮮松露 ，用嚟熬製鮮雞湯，味道清淡得來亦帶有松露香，健康又好飲。
Seasonal Dessert
用左好可愛嘅蜜柑造型盛器，裝住口感絲滑即製嘅奶油雪糕，淋上甜酸蜜柑醬，連埋炒過的榛子果仁一齊食，整個口腔充滿著迷迭香、果仁香氣，好滿足。
