睿私房菜

Open Now

Now Closed

這間位於銅鑼灣的高質人氣私房菜坐擁頂樓兩層，裝修以經典黑白灰的現代設計，大玻璃窗能遠眺跑馬地及銅鑼灣一帶的高樓美景，重要日子更能觀看到維港煙花。菜式方面，將創新意念融合傳統粵菜，以繁複工序及精湛手藝重新演繹統中菜，更可為客人訂製個人化菜單。店內很快便坐無虛席，建議先行訂座。侍應的服務很高水準，會主動斟茶、換新餐具等，適合公司、朋友、及家人聚餐，特別即將來臨的母親節。酒香鮑魚整塊經處理的鮮鮑魚去除內臟，厚肉的鮑身細嫩彈牙，富鮑魚的鮮味，同時散發陣陣花雕酒香。脆皮紫薯帶子爽脆的炸衣塗滿酸酸甜甜的咕嚕汁，中和綿密甜膩的紫薯蓉，內有大大隻雪白的鮮帶子好鮮甜。鮑汁鵝掌拼花菇整隻鵝掌炆得軟嫩入味，連肉筋也變得軟綿，吸飽鮮甜可口的鮑汁，還有嫩脆飽滿的花菇及小棠菜。金蠔花枝球金蠔比起蠔豉大得多，一共有兩隻富鹹鮮味，被飽滿結實的花枝包裹著，更有一粒粒香脆的米花。玉杯銀粉蒜蝦球飽滿的鮮蝦仁爽滑彈牙，晶瑩剔透的粉絲富蒜香，軟嫩多汁的節瓜好清甜。碧綠香煎鰻魚卷香煎鰻魚逼出飽滿的脂肪，肉質保持柔軟及鮮美多汁，爽滑彈牙的蝦膠提鮮。櫻花蝦黑豚肉炒飯炒飯均勻塗滿蛋花，粒粒分明富鑊氣，散發陣陣醬汁鹹香，爽脆的櫻花蝦好濃