上車車仔麵 (Closed)

要數沙田石門街坊良心店，一定係呢一間呢間車仔麵店經常大排長龍大概係因為大家有共同目的......食車仔麵啩室內裝潢傳統，設計似大排檔地磚、牆壁、牆上餐牌都係，重有木枱櫈為主3餸車仔麵僅$38，叫個8餸車仔麵都係$50車仔餸有幾款平時比較少見嘅款式包括牛面珠條、原件花膠、新鮮鵝腸、仿長腳蟹棒、辣鹹酸菜等招牌八寶 $50有8款餸有溏心蛋、魚蛋、魷魚、牛腩、蘿蔔、雞翼、豬皮、豬腸，加埋菜芯腩汁好配合，湯底色澤偏深，鹹度適中原隻溏心蛋咬開呈流心狀，似日式嗰種溏心蛋牛腩入口軟腍，帶有少量牛筋感，有咬口豬皮、蘿蔔、豬腸就比較吸收湯汁，軟身又入味，豬皮厚身而爽口，幾抵食不過魚蛋、魷魚就一般，唔太入味，有少少硬身，唔多吸收到湯汁三餸麵 $38，陳村粉、冬蔭功都係極罕有嘅車仔麵配搭餸揀咗豬紅、蘿蔔、牛面豬條蘿蔔足足兩大舊，夠晒清甜，軟嫩無渣，入晒味豬紅就比較普通，唔太特別牛面豬條就比牛腩更軟嫩，有少少筋位略帶油脂香，牛味更濃郁，有入口即溶嘅感覺最特別之處係湯底有冬蔭功，麵底有陳村粉幾有新鮮感！陳村粉較粗身，比河粉闊，但比河粉薄質感爽滑，好有懷舊味道，好掛湯冬蔭功湯底原理原來係一羹冬蔭功醬混合基本湯底湯底