博多拉麵別天神 (Closed)

有沒有一種味道，會讓你想起一個人、一個地方、一段回憶？個多月前又來到了博多拉麵別天神，那天選了紅磡店，因為開車去較方便，空間感也比較足，在這疫症期間會吃得較安心。這裡只有2款湯底，沒什麼花巧噱頭，就是做了最基本的豚骨湯和蝦味噌豚骨湯。小食也只有幾款，還有些可加添的配菜和飲品，以及2款套餐組合，一張圖可看完整個餐牌。和很多日本拉麵店一樣，這裡是自助點餐，不過是付款方式多了港熟悉的八達通吧。說實話，本身的湯底已經很美味，但沒個人口味不同，這裡也有不同的調味料和配料讓客人自行調出個人喜歡的口味。也許會覺得我誇張，但這裡的豚骨湯麵是目前我吃過最接近我在東京吃過的那碗博多拉麵，味道最純粹，香濃而沒有過多油份，味道不鹹喝完不會覺得渴，可以一滴不剩的湯都喝光。叉燒口感軟稔，味道也好。溏心蛋做得夠入味，生熟度剛剛好，蛋白口感軟嫩，蛋黃也夠溏心夠香。麵也煮得軟硬剛好，口感有彈性又順滑，掛湯度不錯。蝦味噌豚骨湯則多了大量櫻花蝦，湯底也帶有蝦味，味道比豚骨湯濃，但亦不會太鹹。餃子煎得頗香，餡料也夠飽滿。我很喜歡這裡的小龍蝦蟹籽沙律，小龍蝦肉的量不少，說不出特別的點，就是每樣都配合得剛好，用紫菜包著更好吃。除