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2020-03-18
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位於荃灣大壩街荃灣廣場4樓441A號舖的老媽拌麵，主打台灣菜。麵店以啡色作主色，整體感覺溫暖舒適。麵店星期一至五提供全日套餐，約九十元一位。套餐還會包兩款是日小食及指定飲品。約十分鐘後，兩款拌麵來到了。第一款是和牛炸醬拌麵 （Wagyu Beef Dry Noodle with Taiwanese Minced Pork Sauce。這款拌麵可以選粗麵或幼麵，今次用膳則選了幼麵。個人喜歡將所有材料拌勻，才開動。和牛碎一點也不嚡口，炸醬鹹鹹香香，味道濃厚。幼麵質感軟硬適中，其他配料包括有木耳絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲和蔥花粒。吃過一口，有溫暖的感覺，真的有點像母親煮的拌麵，樸實而滿足。面頭還有一隻太陽蛋，蛋邊煎得微焦，脆脆的。拌麵份量十足，男士吃也相當夠飽。蔥油嫩雞拌麵 (Scallion & Shallot Flavour Chicken Dry Noodles) 來到了。開動之前，最好也是把所有材料拌勻。雞蛋是半熟的，有少許流心蛋黃，質感滑溜。雞柳條的口感也相當嫩滑，配上蔥油，味道也相當不錯。點了兩客小食，第一客小食為 台式十三香滷牛肚 (Braised Beef Belly)。牛肚滷得相
麵店星期一至五提供全日套餐，約九十元一位。套餐還會包兩款是日小食及指定飲品。
約十分鐘後，兩款拌麵來到了。第一款是和牛炸醬拌麵 （Wagyu Beef Dry Noodle with Taiwanese Minced Pork Sauce。這款拌麵可以選粗麵或幼麵，今次用膳則選了幼麵。
個人喜歡將所有材料拌勻，才開動。和牛碎一點也不嚡口，炸醬鹹鹹香香，味道濃厚。幼麵質感軟硬適中，其他配料包括有木耳絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲和蔥花粒。吃過一口，有溫暖的感覺，真的有點像母親煮的拌麵，樸實而滿足。
面頭還有一隻太陽蛋，蛋邊煎得微焦，脆脆的。拌麵份量十足，男士吃也相當夠飽。
蔥油嫩雞拌麵 (Scallion & Shallot Flavour Chicken Dry Noodles) 來到了。開動之前，最好也是把所有材料拌勻。
雞蛋是半熟的，有少許流心蛋黃，質感滑溜。雞柳條的口感也相當嫩滑，配上蔥油，味道也相當不錯。
點了兩客小食，第一客小食為 台式十三香滷牛肚 (Braised Beef Belly)。牛肚滷得相當入味，而且滷水味相當有層次，能嚐到八角、桂皮、小茴等的味道。
第二客的小食為 台灣香腸 (Taiwanese Sausage)，香腸片煎得相當香口。個人喜歡和蒜片同吃，令整體味道更加豐富，中和了香腸的膩感。
飲品則點了 老媽黑糖珍珠鮮奶茶 (Mom’s Brown Sugar Pearl Milk Tea)，與及 老媽黑糖珍珠巧克力 (Mom‘s Brown Sugar Pearl Chocolate)。 前者口感十分幼滑，珍珠口感QQ的，後者的巧克力味道則頗為豐厚。
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