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2017-06-14 120 views
西班牙餐廳去過不少,但有侍肉師表演的卻是第一次。 早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador,就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo,曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍,只可惜文章出街時,已經結束今次之行,但食物依然具水準。 Sangria White Sangrua $88 / $320 Jar 酒精度輕盈,加入了什果碎粒,令每口都充滿了果香,女士們相信會更易接受。 36個月的特選伊比利亞5J火腿 ($298) 由大師Jose Manuel Hidalgo切割,果然不同凡響,落刀乾淨俐落,厚薄平均,擺盤有如藝術品一樣,嚼起來火腿咸香有層次,油份充滿了口腔,實在好味。 特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油($45) 用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面,可能影相太耐,多士略為變軟,但無損獨特的風味。 西班牙凍湯 質感濃稠,蕃茄的清新及果酸,令人精神一振,配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。 加利西亞章魚($149) 章魚事前經處理過,選用觸鬚部位,
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西班牙餐廳去過不少,但有侍肉師表演的卻是第一次。

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早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador,就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo,曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍,只可惜文章出街時,已經結束今次之行,但食物依然具水準。



Sangria

White Sangrua $88 / $320 Jar

酒精度輕盈,加入了什果碎粒,令每口都充滿了果香,女士們相信會更易接受。

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36個月的特選伊比利亞5J火腿 ($298)

由大師Jose Manuel Hidalgo切割,果然不同凡響,落刀乾淨俐落,厚薄平均,擺盤有如藝術品一樣,嚼起來火腿咸香有層次,油份充滿了口腔,實在好味。

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特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油($45)

用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面,可能影相太耐,多士略為變軟,但無損獨特的風味。

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西班牙凍湯

質感濃稠,蕃茄的清新及果酸,令人精神一振,配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。

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加利西亞章魚($149)

章魚事前經處理過,選用觸鬚部位,肉質變得柔軟,墊底的薯蓉幼滑如綿,實在令人滿意。

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傳統式辣肉腸炸蛋($104)

香脆與嫩滑的對踫,薯絲炸得金黃香口,辣肉腸滿有油香及辛辣,戳破半熟蛋,混和了蛋漿後就更特別。

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原隻龍蝦西班牙飯($248)

龍蝦開邊煮,將蝦汁都混和了飯粒,有著濃郁的龍蝦香味,蝦肉又不會煮得過熟,火喉掌握得準,個人幾欣賞的一道菜。

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西班牙小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙阿支竹飯($178)

以墨汁烹調的菜色,賣相有點吊詭,飯粒似乎太稔了,欠了夾生飯的嚼勁,但黑毛豬配小墨魚,在味道上又幾合拍,很有趣。

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傳統西班牙式脆皮乳豬($298)

烤得皮香肉脆,比起中式芝麻皮是兩種不同的感受,但同樣精彩,但感覺幾膩,人多時先好點的菜色,伴碟的蘋果醬,不論味道及質感,都令人有豬腳薑的感覺,去油膩真是最好不過。


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特選伊比利亞黑毛豬柳拼盤($238)

已經包含了Secreto 豬肩肉、Presa 豬頸肉及Pluma梅花肉,自己畢竟是食肉獸,這個黑毛豬拼盤比起牛扒是毫不遜色,三者各有千秋,相比之下,個人較喜歡有嚼口及油香,平日又少吃到的Pluma梅花肉,值得推介給大家。

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仿辣肉腸蕃茄包甜品($63)

賣相可說是唯肖唯妙,辣肉腸是果仁朱古力,而蕃茄餡料竟然是芝士,的確是充滿了玩味。

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西班牙吐司伴乳酪雪糕($52)

相比之下,吐司就簡單得多,外脆內軟,配以冰涼的乳酪雪糕,可說是上佳的配搭。



在香港具水準的西班牙餐廳不少,但吃得寫意自在的,相信Alzina Spanish Asador會帶給大家一個輕鬆的晚上。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
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