参觀完豪宅後、主人家帶我們到商埸晚膳。
Popcorn商埸真的好大、分1期和2期、初到貴境、有點似村姑下城樣子。
友人消息靈通、得知莆田今天試業、去凑個熱鬧、幸運地有位。。。Lucky!
我曾經嚐過利舞臺廣場分店、味道不錯、又在綱上得知摘了星星、好期待着美味佳肴。
莆田是一間主打興化菜餚的餐廳、其特點在於清淡純樸、食材新鮮直接由當地運送到港, 務求達到原汁原味鄉土純樸的氣息、是香港少有的福建菜。
紅毛榴槤汁
即蕃石榴汁、白雪雪、清甜的口感、先來杯潤喉醒胃
頭水紫菜
單看名字、真的一頭霧水。
原來紫菜一年可收割多達12次、但只有第一次長成、又是初次採割的被稱為頭水紫菜．據聞每年的10月下旬、就是採割的黄金期、非常稀有。
用了醋腌製、酸咪的效果非常醒胃、最重要是營養價值高。
冰鎮鮑魚
採用了莆田市第一大島盛產的南日鮑、果然地道風味濃厚。
肉質彈牙細嫩、鮮甜美味。淋上了蘿蔔茸更添口感.
極品椒鹽豬手
聽聞要經過10小時烹製、可謂落足心機。
焦脆的外皮帶有椒鹽香、非常惹味。
整隻豬手不但沒有發現肥膏、反而骨膠原豐腴、是女仕們必吃之選。
不油不膩的口感、倒可連吃數隻不長胖啊。。
百秒黄花魚
又採用了莆田海域的小黄花魚、足以證明要讓客人感受到當地食材資源、有如置身於莆田。
砂鍋上枱、當鍋蓋打開時、飄來濃厚的羗味、香氣樸鼻。
原隻的小黄花、肉質鮮嫩無比、清甜、值得推介
酥炒芋頭
採用了皇室貢品級“檳榔芋“、要經過蒸、炸、炒工序複雜。
入口外酥內軟、入口綿綿、多吃也不覺飽滯。
辣椒螃蟹
眼晴発亮了！高潮位來了！我至愛的螃蟹！
秘製的醬汁用了辣椒和蕃茄醬調較、蕃茄能中和辣椒的辣度、 香辣之中又帶點甜、邪惡惹味！！
蟹蚶令我唾涎！肥厚的肉質、食到由心笑出來了！
肉質豐厚、鮮味盡在不言中. …
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莆田燜豆腐
原材料“九月珠” 黄豆磨成豆汁烹調。
混入了數十款材料、令層次感更加豐富。
豆腐嫩滑的口感帶有焦香、豆味十足。
滷麵
湯底經過8小時文火慢燉、將豬骨、雞肉的精華完完全全溶化成濃稠的白滷汁。
再加入花蛤、干貝。。。新鮮配料。
口感有點似上海煨麵。每一條麵都吸盡湯底精華所在、滋味。
黄金紫薯
賣相己取高分。紫黄系列、非常耀眼。
綿滑細緻的紫薯、再配上南瓜茸、出奇地夾、好好味！最重要不過甜。
好滿足的一頓晚飯、謝謝友人的款待。
