朋友周圍食Omakase，今日帶我來位於尖沙咀平時不怎麼會經過的亞士厘道樓上的”鮨真”，店內的日式裝潢像已置身日本。
今日坐在吧枱，能看著師傅對每一樣食材的處理，真是享受。
季節推介 (菊) $1280一位
前菜：
北海道生粟米爽口鮮甜好好食，蕃茄蘸鹽吃，別有一番風味。
漬物 - 酸蕎頭 酸薑 秋葵 蘿蔔。
刺身：
1.平目 - 師傅介紹食法刺身卷上蔥，再在鹽板上轉2-3圈，鹽板上有柚子皮，肉質鮮嫩有口感，味道帶少咸和柚子香，可提鮮。
2.新鮮銀雪魚很少吃到的新鮮銀雪魚刺身，吃過後真的不想吃冰鮮的了，肉質嫩滑，魚皮爽韌，魚油脂香豐富，特別有驚喜。
3.沙錐魚
沙錐魚也比較少食到，配薑豉油食，不錯。
4.金目鯛用火槍輕燒過，皮很香帶點脆，口感軟滑。
5.北寄貝
口感爽嫩，新鮮清甜。
6.鯖魚
肉質好腍嫩滑，中間夾著紫蘇葉和薑，味道豐富多樣。
7.拖羅
厚切嘅拖羅油脂更豐富，口腔怖滿拖羅油，軟棉棉口感真是一流，超嫩滑溜，魚味香濃。
8.燒帶子好大粒好厚身，紫菜好新鮮極脆，師傅要我們馬上食，燒的火喉剛好，不失鮮味，配在一起有外脆內軟的口感。
壽司：
1.章紅魚壽司 - 鮮甜味美。
2.赤貝壽司 - 好大好厚一片，口感爽、夠鮮味。
3.沙甸魚壽司 - 梅加紫蘇葉的配搭，令味道更突出。
4.三文魚子壽司 - 粒粒晶瑩剔透，入口爆出鮮味。
5.海膽壽司味道不算太濃，鮮甜無澀味，味道剛剛好。
6.火炙左口魚魚邊壽司入口即溶，魚脂充分溶化在飯團上溶為一體，最愛的一款。
大蜆麵豉湯 - 蜆好大隻剛好放滿整個碗，蜆肉好大粒，味道新甜腍軟，麵豉湯味道香濃。
水果
日本哈蜜瓜 - 極汁潤，鮮甜，非常滿足。師傅細心，對食物一絲不苟，態度用心，服務周到，期待他們有更多精美的作品，一定會再來。
