Video
Read full review
2017-04-29
86 views
之前曾說過，要趁寫字樓搬遷前，在公司附近尋找一些沒吃過的食店，多作嘗試。上次走訪了啟祥道一幢甲級商廈，吃了頓相當有水準的港式火鍋，這晚就決定行遠一點，去國際展貿中心覓食。其實早兩星期和同事去 E-MAX 吃茶餐時，已經留意到這家位於 2 樓 VERY FOOD 食街的《武士拉麵》，不過見門外排了條長長的人龍，只好打退堂鼓，決定找個晚上再訪。下班後由公司緩緩踱步而至，可能是時間尚早的關係，食客果然比午市時少許多，可以好好享受片刻的寧靜。放眼四看，裝潢簡單務實，以啡木椅桌為主，牆上木架放有幾把武士刀作裝飾，跟店名相呼應。座位方面，除了開放式廚房前面嘅吧檯位外，大堂中間更設有多張四至六人方桌，而且可按客人數目移動，十分靈活，地方亦沒一般拉麵店咁狹窄侷促，令人感覺舒服。拿起桌上的餐牌，麵條口味共有十款選擇，有拉麵、有沾麵、亦有冷麵，而且全部以日本將軍命名，定價由 $88-$118 不等。柯打時要先填表，客人可自選湯底的濃淡、麵條的粗幼、麵質軟硬及追加配料。另外餐廳亦設有六款武士小食，如煎餃子、吉列炸蝦、蟹肉薯餅及飲品等供客人選擇，而且最重要的，就是全日免收加一。選了拉麵和沾麵各一，先上的真田將
之前曾說過，要趁寫字樓搬遷前，在公司附近尋找一些沒吃過的食店，多作嘗試。上次走訪了啟祥道一幢甲級商廈，吃了頓相當有水準的港式火鍋，這晚就決定行遠一點，去國際展貿中心覓食。其實早兩星期和同事去 E-MAX 吃茶餐時，已經留意到這家位於 2 樓 VERY FOOD 食街的《武士拉麵》，不過見門外排了條長長的人龍，只好打退堂鼓，決定找個晚上再訪。
下班後由公司緩緩踱步而至，可能是時間尚早的關係，食客果然比午市時少許多，可以好好享受片刻的寧靜。放眼四看，裝潢簡單務實，以啡木椅桌為主，牆上木架放有幾把武士刀作裝飾，跟店名相呼應。座位方面，除了開放式廚房前面嘅吧檯位外，大堂中間更設有多張四至六人方桌，而且可按客人數目移動，十分靈活，地方亦沒一般拉麵店咁狹窄侷促，令人感覺舒服。
拿起桌上的餐牌，麵條口味共有十款選擇，有拉麵、有沾麵、亦有冷麵，而且全部以日本將軍命名，定價由 $88-$118 不等。柯打時要先填表，客人可自選湯底的濃淡、麵條的粗幼、麵質軟硬及追加配料。另外餐廳亦設有六款武士小食，如煎餃子、吉列炸蝦、蟹肉薯餅及飲品等供客人選擇，而且最重要的，就是全日免收加一。
選了拉麵和沾麵各一，先上的真田將軍拉麵 ($98)，其實是醬油湯底的豬軟骨拉麵，揀咗濃湯底，粗身硬麵。細看，湯底色澤清澄，沒預期的金黃，馬上呷一口，雖然未至於滿嘴油香，但味道亦非常濃郁，帶豚骨的醇厚，而且沒想像中油膩。配料方面，比較簡單，除了木耳和碗邊的紫菜外，就只有豬軟骨和半隻溏心蛋，不過豬軟骨非常大塊，而且應該是先炙煎過再行燉煮，咬下既香口又軟綿入味，連嚼也不用嚼，便可一吞而下，超讚，值得推介。至於麵條，硬度適中，夠彈牙又有嚼勁，而且掛湯力頗強，口感不俗。溏心蛋雖然只得半隻，不過體形頗大，而且蛋味特濃，中間蛋黃更呈流心狀，帶 Creamy 口感，又香又滑，令人吃得滿足。
輪到吃另一碗武士沾麵 ($118)，這款其實是柚子魚介 Wasabi 沾麵，先舀起湯底看看，原來除了沾麵面頭的兩大片日式叉燒外，連湯內亦附有切成丁粒狀的叉燒，竟然將叉燒分為兩種吃法，做法非常貼心。嘗一口湯底，沒先前嘅醬油湯咁濃厚，反而帶魚介的鮮香，加上柚子的微酸、芥末的辛辣、蔥花的香味和入味鬆化的叉燒粒，口感非常特別。再挾起一箸麵，沾一下湯汁吃，由於麵身較粗，很易掛汁，而且硬度亦不俗，好吃。至於叉燒方面，和先前嘅豬軟骨一樣，都是先經過火灸處理，而且面頭更黏滿黑芝麻。不蘸湯汁，直接吃一口，肉質夠腍和鬆化，唔嚡口、輕易咬開，完全無多餘油份，而且由於用火槍燒過，鎖住肉汁，所以有入口即溶的口感，當然如果愛濕潤一點的話，也可以先沾一沾湯才吃，食味各具特色。
一場來到，也想試試店子的小食，逐一挑選，全部都以煎炸物為主，啱曬我口味，揀咗吉列炸蝦同明太子雞翼。吉列炸蝦 ($28) 隻隻外形大小均等，而且色澤金黃，完全無炸過龍，狀甚誘人，嘗一口，皮包得雖然唔算很薄，但咬下鬆脆，食到蝦嘅原汁原味，啖啖肉很彈牙。至於外形漲卜卜的明太子雞翼 ($28)，味道亦不遑多讓，鱈魚籽混入了雞肉及七味粉等調味，再釀入雞翼內，雞肉香口，而明太子亦一點也不腥，反而帶點兒微辣，入口也不算太油，最啱用來配辛口清酒。其實對餐牌上的另一款北條將軍拉麵、即蕃茄胡麻冷麵，都很有興趣，相信會幾適合近日逐漸回暖的天氣吃，希望喺寫字樓搬遷前，再找天來一嘗。
Post
