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2019-09-27
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「表面平凡其實金雕玉砌。」呢句台詞完全可以形容呢碗麵。番茄湯底由開業到現在已經作出無數次改良，依舊不變是對用料的不妥協：大量牛骨、大量新鮮番茄等等。每一啖都是番茄的精華，麵底選擇有幾項，個人偏向上海麵，選擇幼至中的麵是正確選擇，令每一口麵都可以掛滿番茄湯。犇犇有禮是牛魔王必選項目，三款不同部位需要各自不同的烹調方法，絕對係廚房「搵自己笨」的誠意之作。騸牯牛一向是我打邊爐不二之選，香港每日得11-13條騸牯牛，特點係牛味鮮同重。蔡san教一間餐廳衛生程度看洗手間，我就喜歡看一間餐廳的飲品來判斷佢對食物嘅執著。好幾款自家制飲品都是高水準的選項，茶一向係我至愛而冷泡更加可以令綠茶甜度提高而且保持清爽，加入蜂蜜絕對是神來之筆，不愛甜如我的也會喜歡那種天然味道。「茄牛麵」，簡單食物，但係製作方法及對味道的執著絕不簡單！
呢句台詞完全可以形容呢碗麵。
番茄湯底由開業到現在已經作出無數次改良，依舊不變是對用料的不妥協：大量牛骨、大量新鮮番茄等等。每一啖都是番茄的精華，麵底選擇有幾項，個人偏向上海麵，選擇幼至中的麵是正確選擇，令每一口麵都可以掛滿番茄湯。
犇犇有禮是牛魔王必選項目，三款不同部位需要各自不同的烹調方法，絕對係廚房「搵自己笨」的誠意之作。騸牯牛一向是我打邊爐不二之選，香港每日得11-13條騸牯牛，特點係牛味鮮同重。
蔡san教一間餐廳衛生程度看洗手間，我就喜歡看一間餐廳的飲品來判斷佢對食物嘅執著。好幾款自家制飲品都是高水準的選項，茶一向係我至愛而冷泡更加可以令綠茶甜度提高而且保持清爽，加入蜂蜜絕對是神來之筆，不愛甜如我的也會喜歡那種天然味道。
「茄牛麵」，簡單食物，但係製作方法及對味道的執著絕不簡單！
犇犇有禮
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冷泡蜂蜜綠茶
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