啊睿泰 🇹🇭
最近有榮獲廣州米芝蓮必比登推介既「啊睿泰」登陸中環
以曼谷式東西交匯而產生「美麗混亂」為品牌核心精神
由餐廳裝潢去到菜式都展現出東南亞流行大都會既活力
營造出充滿故事性又令人放鬆既用餐氛圍
黎自泰南既主廚SUTTHIWAN Cheddar 曾係泰國同香港
擔任廚師分別15同10年 — 致力宣揚泰南獨特鄉土料理
泰南菜以口味濃烈且層次分明既獨特風味而聞名
融合辛辣、酸甜既元素 加上由於地理位置接近海洋
海鮮亦都係泰南菜既重要食材 — 鮮蝦、魚類和貝類等
塑造出泰南菜獨特魅力 令人感受到濃厚文化底蘊
🦐咖喱大頭蝦
選用肉質飽滿既大頭蝦 保持到蝦肉既鮮味
醬料有將洋蔥、三色椒同芹菜爆香加入咖喱 增添層次感
幾乎手掌咁大既大頭蝦有掛到晒咖喱醬 熟透入味
🦀蟹肉奄列
選用新鮮肉蟹同肉質細膩、口感滑嫩既藍蟹 帶有鹹鮮味 開心既係可以大大啖咁食經過精心拆取肉蟹既蟹肉
保留到鮮嫩質地 又啖啖肉 搭配切碎既洋蔥同蕃茄
奄列有經過牛油煎香 表面金黃香脆 內裡保持嫩滑
簡單調味就帶到蟹肉鮮味 食落亦都唔會好膩
🥬炒三臭
第一次食呢款創意既鄉土料理—以炒粉絲為基底
搭配臭草、臭豆同蒜頭 食落有啲似粉絲炒椰菜
但三臭既風味帶有獨特香氣同微妙既風味層次
配搭泰國醬料調味 增添地道既東南亞風情
🦆鴨肉生菜包
經典鄉土料理之一 — 聽講將鴨皮炸至金黃酥脆
增添香脆口感；而鴨肉經過炒乾處理 肉質鮮嫩
再加入辣椒粉、米碎和乾蔥 加入新鮮泰國番茜
將炒好既鴨肉包係爽脆生菜中 鴨肉濃郁唔怕有羶味
🥚夜香花炒蛋
夜香花唔單止係觀賞花卉 亦都可以係獨特美食
聽講富含維生素 A 和 C 有清熱明目、養肝解毒既功效
輕輕灼過既夜香花 口感嫩滑 較為清新開胃
🌶️泰式辣椒膏炒花甲
花甲索晒辣椒膏香氣 調味料係由多種香料製成 — 搭配
洋蔥和三色椒既爆香 增添菜式層次感 對於我黎講有點辣
🍖普吉網紅火山排骨
選用肉質份外軟腍既豬頸背排骨 淋上以大量青指天椒、香茅、薄荷葉調製而成既秘製醬汁 入口激酸、辣、甜，肉質輕易脫骨 辣得黎都幾惹味
🦀黃咖喱蟹肉拌米粉
記得之前係布吉食過勁難忘 — 係充滿泰南風情既料理
泰南特有濃郁既黃咖喱、鮮甜既蟹肉既搭配 口感有嚼勁 、Q彈既泰國白米粉 充分吸收咖喱汁 如果熱啲更好
🥭泰式芒果糯米飯
嚴選優質泰國糯米 經椰汁長時間浸泡蒸製 飽滿黏糯
帶有濃郁椰奶香氣 搭配新鮮熟透既甜美芒果 甜度適中
