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Level4
2013-09-22 3877 views
今夜適蓬是中秋節後緊隨的星期六,咱們又到這裡共聚吃晚飯,一來做節,二來又可以共聚一番。相隔了一年,依然在鏞記酒家的四樓共晉晚飯,實在一樂也。在鏞記,怎可不吃酸薑皮蛋?皮蛋外層剔透,煙靭彈牙,加上內裡的溏心蛋黃,每一口都洋溢著滑流的溏心皮蛋;酸薑爽口,酸甜得來也不太辣。餐前有三道前菜:金鑲豆腐豆腐外表似是一塊塊的磚頭,又看似很硬,而且外層炸得金黃,但是吃下鬆脆而內裡卻又保持滑溜,富有豆香味道,夾上來也不易碎,加上芽菜,味道實在不錯。欖角烏魚扣這道前菜實為烏的胃部,看起來似乎很硬,不過吃下的時候,卻又異常的爽口煙靭,沒有帶半點硬,也很容易咬開,欖角亦很爽口,味道較淡,兩者加起來一起吃,口感都幾豐富的。鹽燒田雞腿田雞腿完全起了骨,因此入口啖啖肉,加上鹽燒效果,味道會較前兩者濃郁,而且入口時也很有嚼勁,在下卻略嫌有點熱氣,不過吃一兩件也沒關係。主菜有以下幾道:一品鵝煲這煲幾乎全都是鵝,材料包括了鵝紅,鵝腸,鵝肝,鵝肉等,鵝紅即是鵝血,入口滑溜,與豬紅味道差不多,煙靭,鵝肝亦是很煙靭而鵝肉很腍,不過湯底卻很鹹,倘若湯底配以米粉的話,就會變得不太鹹,剛剛好。白切龍崗雞雖然這是一道較為普通的菜式,但
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今夜適蓬是中秋節後緊隨的星期六,咱們又到這裡共聚吃晚飯,一來做節,二來又可以共聚一番。相隔了一年,依然在鏞記酒家的四樓共晉晚飯,實在一樂也。
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在鏞記,怎可不吃酸薑皮蛋?皮蛋外層剔透,煙靭彈牙,加上內裡的溏心蛋黃,每一口都洋溢著滑流的溏心皮蛋;酸薑爽口,酸甜得來也不太辣。
酸薑皮蛋
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餐前有三道前菜:

金鑲豆腐
豆腐外表似是一塊塊的磚頭,又看似很硬,而且外層炸得金黃,但是吃下鬆脆而內裡卻又保持滑溜,富有豆香味道,夾上來也不易碎,加上芽菜,味道實在不錯。
前菜:金鑲豆腐
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欖角烏魚扣
這道前菜實為烏的胃部,看起來似乎很硬,不過吃下的時候,卻又異常的爽口煙靭,沒有帶半點硬,也很容易咬開,欖角亦很爽口,味道較淡,兩者加起來一起吃,口感都幾豐富的。
前菜:欖角烏扣魚
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鹽燒田雞腿
田雞腿完全起了骨,因此入口啖啖肉,加上鹽燒效果,味道會較前兩者濃郁,而且入口時也很有嚼勁,在下卻略嫌有點熱氣,不過吃一兩件也沒關係。
前菜:鹽燒田雞腿
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主菜有以下幾道:

一品鵝煲
這煲幾乎全都是鵝,材料包括了鵝紅,鵝腸,鵝肝,鵝肉等,鵝紅即是鵝血,入口滑溜,與豬紅味道差不多,煙靭,鵝肝亦是很煙靭而鵝肉很腍,不過湯底卻很鹹,倘若湯底配以米粉的話,就會變得不太鹹,剛剛好。
一品鵝煲
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白切龍崗雞
雖然這是一道較為普通的菜式,但是雞肉卻又很嫰滑,皮下脂肪又適中,不會太多,雖然這只有半隻,可是已經足夠咱們吃。
白切龍崗雞
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這時候咱們又停又在聊天,實在是美事,吃過雞後,便輪到湯了。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-09-21
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$756 (Dinner)
Recommended Dishes
酸薑皮蛋
前菜:欖角烏扣魚
前菜:鹽燒田雞腿
一品鵝煲