Ryota Kappou Modern

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中環米芝蓮日式割烹料理最近來了這裏吃晚餐，廚師用料地道，製作用心，好像去了日本吃割烹一樣。套餐包括了：平目、鮟肝、柚子醋啫喱頭盤有酸酸的柚子醋啫喱增加食慾。平目和鮟肝鮮甜。香箱蟹湯羹福井県出產嘅香箱蟹，一年只有兩個月能夠捕捉，非常矜貴。蟹肉和蟹膏的湯羹味道非常鮮甜。鼈、鱈魚白子小鍋味道有少少像中式湯。另外加入雞蛋豆腐，很特別。刺身有墨烏賊、数の子、吞拿魚鯖魚壽司味道調教得很好，壽司飯嘅酸味跟鯖魚味很配合。和牛、海膽、caviar 丼鮑魚、石斑、香柚湯第一次吃日式煮法的石斑，味道淡雅、香甜。薰香燒鰻魚鰻魚肉質結實，燒得非常香。和牛素面牛是京都姫牛，肉質細緻軟腍。素面是兩年熟成的，每一條面都面質幼滑，又有哽口。最後甜品有炸士多啤梨春卷、蜜瓜、黑松露布甸。非常推薦的餐廳。