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2017-05-29
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中環雖然食肆林立，但向來以高消費見稱，而且午市繁忙時間，人流特多，想坐得舒舒服服又要合理價錢食餐晏，可真要大費周章。最近從網上得知，傳統酒樓集團名苑開設的副線《名館》落戶中環，喺擺花街開咗新分店，由於之前曾到訪過其銅鑼灣希慎店，食後評價理想，所以趁周日嚟開呢頭，就順便行過來吃頓午飯。新店座落於擺花街1號廣，雖然是家樓上舖，但只需行一層樓梯就到，可以不用乘搭電梯。踏進店，地方比銅鑼灣店更寬廣，設計走摩登時尚路線，沿著門口的用餐區往內走，裝潢以搶眼的寶藍及淡啡色為主調，椅桌擺放得一點也不密麻，整齊企理，而且四周無遮無擋，感覺特別開揚舒服，很適合和家人朋友來聚餐。一如銅鑼灣店，坐下後，店員會隨即送上蕎麥茶 ($15@)。先喝一口，香氣濃郁，順滑甘口，完全沒有苦澀，反而透逸出穀物烤香的味道，很清爽，不錯。翻開餐牌和落單紙細心研究，菜式分門別類，全部清楚列出，而且大部份都附有插圖，盡顯店家心思。逐一細閱，項目包括有涼菜、前菜、功夫燉湯、點心、小菜、焗飯、粉麵飯、菜蔬、海鮮、沸騰水煮及辣子菜式，另外亦有一系列甜品供應，選擇甚豐。花多眼亂，還是先來一客功夫燉湯暖暖胃，再慢慢揀。選了亞馬遜椰子川貝炖鱷
中環雖然食肆林立，但向來以高消費見稱，而且午市繁忙時間，人流特多，想坐得舒舒服服又要合理價錢食餐晏，可真要大費周章。最近從網上得知，傳統酒樓集團名苑開設的副線《名館》落戶中環，喺擺花街開咗新分店，由於之前曾到訪過其銅鑼灣希慎店，食後評價理想，所以趁周日嚟開呢頭，就順便行過來吃頓午飯。
新店座落於擺花街1號廣，雖然是家樓上舖，但只需行一層樓梯就到，可以不用乘搭電梯。踏進店，地方比銅鑼灣店更寬廣，設計走摩登時尚路線，沿著門口的用餐區往內走，裝潢以搶眼的寶藍及淡啡色為主調，椅桌擺放得一點也不密麻，整齊企理，而且四周無遮無擋，感覺特別開揚舒服，很適合和家人朋友來聚餐。
一如銅鑼灣店，坐下後，店員會隨即送上蕎麥茶 ($15@)。先喝一口，香氣濃郁，順滑甘口，完全沒有苦澀，反而透逸出穀物烤香的味道，很清爽，不錯。翻開餐牌和落單紙細心研究，菜式分門別類，全部清楚列出，而且大部份都附有插圖，盡顯店家心思。逐一細閱，項目包括有涼菜、前菜、功夫燉湯、點心、小菜、焗飯、粉麵飯、菜蔬、海鮮、沸騰水煮及辣子菜式，另外亦有一系列甜品供應，選擇甚豐。
花多眼亂，還是先來一客功夫燉湯暖暖胃，再慢慢揀。選了亞馬遜椰子川貝炖鱷魚 ($78)，功夫燉湯以茶壺盛上，方便客人先嘗湯底，後嘗食材。湯水很清澈，味道香醇，完全沒有苦澀味。撈起湯料看看，除了有止咳佳品的川貝外，還有對氣管有舒緩作用的乾鱷魚肉、瘦肉、雞腳等，燉湯盡收食材的營養精華，潤而不燥，適合用作補身。
點心方面，先點客鮮肉一口小籠包 ($68) 品嘗，成品以六角形木盒盛著上桌，老實不客氣，率先挾起一隻看看。小籠包分量雖然唔算很多，但顆顆飽滿，皮薄餡多，而且一口咬下就嘗到肉的鮮甜和蔥的香氣，味道清爽誘人，讓人一口接一口。如果喜歡重口味的，可以向店員拿點醬油和辣油，十分對味。
大良鮮奶脆網卷 ($48) 大良炒鮮奶就食過，但用來做脆網卷的餡料，倒還是首次品嘗。脆網卷賣相獨特，以木托盆盛著登場，外層色澤金黃，而入面捲著的炒鮮奶，質地亦夠曬香滑，口感甚佳，唯一美中不足就是外頭的網卷，炸得略嫌硬實，有欠鬆化，加上入口有點油膩，建議要多帶一、兩個朋友一起來，分擔一吓。
北極熊仔包 ($48)，熊仔包外形肥嘟嘟，賣相很可愛，而且上檯時仍熱辣辣，非常吸引。用手掰開看看，原來入面飽滿嘅餡料是紅豆蓉，立刻拿起咬下，包身如饅頭般軟熟，內裡紅豆蓉夠曬多，十分香甜，而且由於已經打至起沙，口感很有層次，紅豆愛好者必試。
其實點心方面，還揀點了一客宮廷點心盤，不過由於花款眾多，而且有鹹又有甜，決定留至壓尾才逐一細嘗。喺粉麵飯一欄選了一道私房金黃球泡飯 ($88)，泡飯以小火爐烘著上桌，讓湯底保持溫度，做法實在非常窩心。撈起一看，原來中間圓球狀的物體是炸至金黃色的白飯，待店員用鉸剪剪開後，馬上挾起一嘗，飯球咬下脆卜卜，有點似煲仔飯的飯焦，非常香口。再舀起湯底，用料甚豐，有蠶豆、粟米、冬菇粒、肉碎、番茄、芹菜等，而且由於飯粒吸收了熱湯的精華，吃起來鮮香濃郁，不油不膩，既飽肚又暖胃。
終於輪到吃讓人期待的宮廷點心盤 ($188)，點心盤賣相果然出位，以下午茶常見的四層木架盛載，非常吸睛，感覺高雅，惹來鄰桌不少艶羨目光。成品端上後，逐一細看，原來木架上共有六款涼菜、點心及甜品，包括有泡椒寶塔菜、雲南涼拌貓耳朵、鎮江水晶餚肉、老鼠愛大米、銀湖天鵝酥、杯仔甜品，啱曬貪新鮮，樣樣都想試吓的朋友仔。
先由這兩小碗泡椒寶塔菜、雲南涼拌貓耳朵開始。寶塔菜賣相奇特，外形有如一條雪白的小蟲，用上泡椒配搭，口感酸辣鮮香，而且絕不嚡口，食落亦無渣，細腻爽脆，好吃。至於雲南涼拌貓耳朵，其實是陳醋黑木耳，經過陳醋浸泡的木耳，入口清爽脆嫩，略含膠質，再加上纏綿悱惻的辣意，讓人有淋漓的快感，用作前菜就最適合不過。
接著品嘗的水晶餚肉，是江蘇鎮江傳統名菜，而這裡的出品，水準亦做得很不錯，餚肉分成兩層，上層是豬皮凍，而下層就是半紅半白、以豬手絲及豬皮熬煮至起膠製成的餚肉凍。挾起咬下，肉質結實、鮮嫩香口，蘸點香醋吃，不肥不膩，香酥味美。
之後是兩款賣相 Cute 爆嘅點心，分別是老鼠愛大米、銀湖天鵝酥。翻看菜單，原來老鼠愛大米是 Chicken Bun，挾起細看，造型超級可愛，而且晶瑩剔透，咁萌邊捨得食！忍心一口咬下，入面除咗有雞肉餡料外，還包入了新鮮眉豆粒，入口又香又軟嫩，不肥不膩。至於銀湖天鵝酥，望落去形態逼真、栩栩如生，宛如翩翩起舞的小天鵝。輕咬一口，外層酥皮香口鬆化，而入面的紫薯餡料，亦軟滑香甜，正。
最後輪到兩款杯仔甜品，分別有朱古力慕絲及芒果慕絲蜜瓜啫喱。兩款慕絲都非常軟滑，入口不會有膩滯的感覺，前者朱古力味非常濃郁，而後者吃下去會感受到香濃的芒果味，配上墊底的蜜瓜啫喱，甜美迷人，相信大人同細路食完都會讚好食。
結賬時發現原來餐廳做緊八折優惠，非常超值。整體來說，食物水準真的不錯，不但碟頭足、選擇多，而且價錢不貴，無論是兩口子來吃飯或是一大班朋友聚餐，這裡都是個好選擇。
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