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2024-12-30
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今晚，我在中環的一間懷石料理餐廳「杣 ‧YASHIMA」享受了一場精緻的美食盛宴。這家餐廳以其傳統的日本懷石料理而聞名，每一道菜品都展現出師傅的巧手與心思🥢 水雲配白子這道菜的底部是輕柔的水雪，搭配上新鮮的白子、芽蔥及三文魚籽，口感層次分明，令人驚喜。水雪的清爽與白子的細膩完美結合，三文魚籽的鹹香更是為這道菜增添了豐富的風味。🥢 黃金武士蠔師傅僅輕輕蒸了兩分鐘，保留了蠔的鮮甜與濃郁的海味。上面的柚子啫喱為這道菜增添了清新的酸甜感🥢 磯粒貝貝肉鮮甜可口，口感滑嫩，讓人忍不住一口接一口🥢 象拔蚌和左口魚裙邊象拔蚌肉質脆嫩，帶有自然的甜味，而左口魚的油脂豐富，嚼勁十足🥢 鯖魚鯖魚包住薑芽，這道菜的味道清新爽口，讓人感受到大海的氣息🥢 剝皮魚剝皮魚搭配了剝皮魚肝醬，讓本身清淡的魚肉變得更加鮮美，還有芫荽苗的清香，平衡了整體的味道🥢 汁煮八爪魚汁煮八爪魚是另一道高水準的佳餚，山椒葉的點綴讓味道更加立體，側邊的柚子胡椒則增添了一絲辛辣感，搭配清爽的蘿蔔，讓整道菜的味覺更加豐富🥢 炸太刀魚搭配辣蘿蔔蓉和烏魚子，外脆內嫩，口感令人難忘。《壽司》🍣 石垣鯛壽司🍣 鰹魚壽司🍣 大拖羅壽🍣 紫海膽壽司🍣 小
享受了一場精緻的美食盛宴。這家餐廳以其傳統的日本懷石料理而聞名，每一道菜品都展現出師傅的巧手與心思
🥢 水雲配白子這道菜的底部是輕柔的水雪，搭配上新鮮的白子、芽蔥及三文魚籽，口感層次分明，令人驚喜。水雪的清爽與白子的細膩完美結合，三文魚籽的鹹香更是為這道菜增添了豐富的風味。
🥢 黃金武士蠔師傅僅輕輕蒸了兩分鐘，保留了蠔的鮮甜與濃郁的海味。上面的柚子啫喱為這道菜增添了清新的酸甜感
🥢 磯粒貝貝肉鮮甜可口，口感滑嫩，讓人忍不住一口接一口
🥢 象拔蚌和左口魚裙邊象拔蚌肉質脆嫩，帶有自然的甜味，而左口魚的油脂豐富，嚼勁十足
🥢 鯖魚鯖魚包住薑芽，這道菜的味道清新爽口，讓人感受到大海的氣息
🥢 剝皮魚剝皮魚搭配了剝皮魚肝醬，讓本身清淡的魚肉變得更加鮮美，還有芫荽苗的清香，平衡了整體的味道
🥢 汁煮八爪魚汁煮八爪魚是另一道高水準的佳餚，山椒葉的點綴讓味道更加立體，側邊的柚子胡椒則增添了一絲辛辣感，搭配清爽的蘿蔔，讓整道菜的味覺更加豐富
🥢 炸太刀魚搭配辣蘿蔔蓉和烏魚子，外脆內嫩，口感令人難忘。
《壽司》🍣 石垣鯛壽司
🍣 鰹魚壽司
🍣 大拖羅壽
🍣 紫海膽壽司
🍣 小肌魚壽司
每一口都是對海鮮的新體驗。特別是大拖羅壽司，上面的竹炭鹽更是提升了味道的層次，讓人回味無窮。《湯》
《甜品》
品嚐了日本富有柿的柿雪粑，既清爽又不失甜美，為這頓飯畫上完美的句號。
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