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2015-04-05 922 views
比原訂開店時間遲了一個小時都未開門,有點奇怪,起初心裡還納悶是不是店方的一種宣傳技倆,後來聽店方說因為內部裝修,所以需要臨時改動開店時間。我們前面有大約二十幾人,排在身後的日本人說如果等10分鐘後仍進不了就走人,轉過頭他們真的消失了,似乎只有香港人才傻傻的願意去排隊等哦。還記得四月人生的第一碗沾麵是在日本吃的,那時在高田馬場諗書,附近有一間叫「やすべえ」的人氣店,每逢午飯時間當地的打工族和學生總會湧去幫襯。三田的沾麺分辣和不辣,size分小(140g)、中(210g)、大(280g)、特大(420g)四種,前三種的份量有明顯分別,但價格卻相同,這點不太欣賞。在日本,一般沾麵店是按不同份量收費的,因為價錢不同,客人便會有意識去想到底自己需要吃多少。如果劃一收費,客人可能就會先叫了一大份再說,最終造成浪費食物。因為太餓,所以我們急着先點一些小吃。第一款點了三田脆麵條,這款粗身版的童星點心麵口感非常硬,感覺只是把麵條深炸後再直接灑上鹽或咖喱粉,味道淡薄,感覺普通。另一款三田流煎餃卻超棒! 表面鋪着一堆密密麻麻的鰹魚絲,驟眼看還以為是廣島燒。餃皮很薄,入口帶點蔬菜的清甜,以2比1的比例蘸醬油和
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比原訂開店時間遲了一個小時都未開門,有點奇怪,起初心裡還納悶是不是店方的一種宣傳技倆,後來聽店方說因為內部裝修,所以需要臨時改動開店時間。我們前面有大約二十幾人,排在身後的日本人說如果等10分鐘後仍進不了就走人,轉過頭他們真的消失了,似乎只有香港人才傻傻的願意去排隊等哦。
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還記得四月人生的第一碗沾麵是在日本吃的,那時在高田馬場諗書,附近有一間叫「やすべえ」的人氣店,每逢午飯時間當地的打工族和學生總會湧去幫襯。三田的沾麺分辣和不辣,size分小(140g)、中(210g)、大(280g)、特大(420g)四種,前三種的份量有明顯分別,但價格卻相同,這點不太欣賞。在日本,一般沾麵店是按不同份量收費的,因為價錢不同,客人便會有意識去想到底自己需要吃多少。如果劃一收費,客人可能就會先叫了一大份再說,最終造成浪費食物。
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三田脆麵條
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三田脆麵條
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因為太餓,所以我們急着先點一些小吃。第一款點了三田脆麵條,這款粗身版的童星點心麵口感非常硬,感覺只是把麵條深炸後再直接灑上鹽或咖喱粉,味道淡薄,感覺普通。
三田流煎餃
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三田流煎餃
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三田流煎餃
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另一款三田流煎餃卻超棒! 表面鋪着一堆密密麻麻的鰹魚絲,驟眼看還以為是廣島燒。餃皮很薄,入口帶點蔬菜的清甜,以2比1的比例蘸醬油和醋吃的話,會加倍美味。
濃厚豚骨魚介沾麵
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濃厚豚骨魚介沾麵
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濃厚豚骨魚介沾麵(中210g)
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濃厚豚骨魚介沾麵
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主角沾麵的份量對我來說似乎還是有點多,可能小份會更加適合。眼前的中size跟男友的大size相比,於視覺上感覺無差,湯底相當濃稠。呷一口,先甜後微辣。湯底本身混有京蔥、豬肉粒,紫菜上面還有鰹魚粉末。
濃厚豚骨魚介沾麵
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濃厚豚骨魚介沾麵
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濃厚豚骨魚介沾麵
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麺身有點粗,因為以小麥製作,仔細看的話會發現一點點啡色的。麵條軟硬適中,因為湯身夠濃稠,所以麵條的掛湯力很強。溏心蛋黃通紅,除了本身的蛋香,還有些微酒香,似乎比叉燒更出色。
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吃完沾麵之後的湯底可以加入清湯,清湯本身像烚過菜的水,沒有很濃味道,但以此稀釋了原本的湯底後,感覺有點像味噌湯,味道仍然有點鹹。
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在日本的飲食店,無論是拉麵店、沾麵店還是壽司店,廚房或料理台都是很神聖的地方,師傅都很認真的製作食物,除了偶爾和客人談天,大部份時間都顯得不苟言笑。縱觀三田廚房的氣氛,年輕店員之間大聲談笑,感覺多了一份輕佻,似乎不夠日本專業。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-03-07
Waiting Time
40 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$130 (Lunch)
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